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小新站在旁边看着，也拿起一颗草莓，学着他的样子切掉蒂头。
他切得不太利索，刀尖切下去的时候偏了一点，草莓被切掉了一小块果肉。
他低头看了看那个缺口，噘了噘嘴，然后把草莓放进碗里。
第二颗他切得好一些，第三颗更好。
切到第五颗的时候，他已经切得很干净了，果肉几乎没损失。
“进步了。”
明旭说。
“因为我每天都看你切菜。”
小新把最后一颗草莓放进碗里，在衣服上蹭了蹭手。
接下来是捣碎。
明旭找了一根干净的擀面杖，把碗里的草莓捣成泥。
草莓在碗底被压碎的时候，鲜红的果汁从果肉里渗出来，在碗底聚成一小片深红色的水洼。
他把擀面杖递给小新，小新接过擀面杖，学着明旭的样子在碗里捣了起来。
他捣得比明旭用力，有几颗草莓的果肉被捣到了碗外面，溅在桌面上。
他低头看了看那几滴果汁，用手指把它们刮回碗里，然后继续捣。
刮回去的果汁里带了一点桌面上的灰，他没注意到，继续捣。
“捣到没有大块的果肉就行了。”
明旭站在旁边看了一会儿，然后说。
他低头看了看碗里的果泥，又看了看桌面上那几滴被刮回去的果汁痕迹，没有说什么，只是把碗稍微往旁边挪了挪。
小新又捣了一会儿，碗里的草莓变成了浓稠的果泥，里面还留着一些细小的果肉颗粒。
他低头看了看，然后把擀面杖放在一边，拍了拍手上的果汁。
明旭把果泥倒进一个干净的玻璃瓶里，倒了大概半瓶，然后加了两勺白糖和一勺蜂蜜。
他又加了一点酵母粉——大概只有四分之一小勺，用指尖捏了一点点撒进去。
酵母粉落在果泥上，很快就看不见了，融进了深红色的果汁里。
“酵母是干什么的？”
小新凑过来看。
“发酵。
酵母会把糖变成酒精和二氧化碳。
二氧化碳就是气泡。
气泡在瓶子里攒够了就会冒出来，喝的时候就有气了。
糖是酵母的食物，蜂蜜也是。
加了糖酵母才有力气干活。”
“那会不会变成酒？”
“会有一点点。
发酵时间短的话酒精很少，主要是气泡和果味。
如果发个三五天，酒精大概只有百分之零点几，比啤酒少得多。
但如果发酵太久，酒精会变多，就变成酒了。
所以不能发太久，而且要放冰箱里让它慢慢发，不能放在外面。”
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