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“放外面会怎么样？”
“放外面温度高，发得太快。
瓶子里的气攒太多，瓶子可能会炸。
以前有人自己做汽水，忘了放冰箱，第二天瓶子就炸了，玻璃碎片飞得到处都是。”
小新的眼睛睁大了一些：“炸？”
“所以瓶盖不能拧太紧。
要让气能出来一点。
或者每天开一次瓶盖，把多余的气放掉。
就像给气球放气一样。
不放的话气球会爆，瓶子也会爆。”
明旭把瓶盖扣在瓶口上，没有用力压紧，只是轻轻搭上，然后又用橡皮筋绕了两圈固定住。
他把瓶子放在厨房的角落里，上面盖了一块干净的布。
“这个放两天。
每天开一次瓶盖放气。
两天之后放进冰箱，再放一天就可以喝了。
总共三天。”
“那草莓的放两天，柠檬的呢？”
“柠檬的也做。
但柠檬不用捣碎，切片就行。
柠檬皮上有天然的酵母，不用加酵母粉也能发。
但时间会长一点，可能要三四天。
因为柠檬皮上的酵母数量少，繁殖速度慢，发酵启动得慢。”
小新点了点头，然后又从冰箱里拿出那半袋柠檬。
柠檬一共有三个，表皮是鲜黄色的，上面有一些细小的凹凸纹理。
他把柠檬放在水池里洗了洗，然后放在砧板上。
明旭拿起一个柠檬，用小刀把两头切掉，然后把柠檬立起来，从上往下把皮削成一条一条的长条，露出下面浅黄色的果肉。
他把果肉切成薄片，每一片大概三毫米厚，切面透光，能看到里面细密的果粒。
他把柠檬片放进第二个玻璃瓶里，铺了大概半瓶，然后加了两勺白糖和一点蜂蜜。
他没有加酵母粉。
“柠檬不用加酵母？”
小新问。
“柠檬皮上有天然酵母。
洗的时候不要把皮上的那层白白的东西洗掉，那就是酵母。
只要不洗太狠，自然发酵就够了。
你刚才洗的时候搓得有点重，皮上那层白的东西掉了一些。
不过没关系，还是够用的。”
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