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「我来餐厅两周了，得了大家的照顾，尤其是火哥和候哥。
一点茶点不成敬意，想和大家取取经，以便后续更好地工作。
咱们边吃边说。
」
火哥对于她的谦逊态度很喜欢，厨艺固然是一方面，人品却更为重要。
「你说，咱们也都是为了餐厅更好，来更多的人，吃得更满意。
」他喝了口乌龙茶。
「火哥，您是哪个系的？」
林月初问的，自然不是大学里的分科，而是厨师帮派。
「嗯，我师从谭家菜传人，王先生那一派系。
我们这一系呢，主打的算是官府菜吧，将粤菜与京菜做了个，折中，或者说融合，这个说法比较合适。
」火哥说得不快，因为本也不善言辞，边说还要斟酌。
林月初拿出了手机，点到录音功能，「火哥，您介意我开个录音吗？这样便于我回去整理学习。
不怕您笑话，我没经过科班培训。
」
火哥和候哥相视一笑，这种虔诚的学徒精神，许久不见了。
候哥大笑道：「我俩能做不会说，也讲不出什么道理来，要不然盈盈也不会那么头疼了。
哈哈哈，就不用录了吧，怪紧张的。
」
「那等我理解了您的精神，我帮您说。
」林月初请缨，上次齐盈说她声音好，她也要利用好自己的优势。
「谭家菜的特色是什么？」
「我们常用的烹饪手法，就是烧丶炖丶煨丶靠丶蒸，用料要讲究。
食物呢，原汁原味，做干货海鲜算是一大特长。
以前盈盈也调研过一次，来咱们这吃饭的，南北方差不多各占一半。
」火哥说道。
南北各一半，足见食物的包容性，也预示着餐厅可以培养更广泛的消费群体。
「我翻了下饿了么和美团点评，发现点颜料老酒烧肉和宫保剔骨带鱼卷的特别多，这两道菜是怎么一跃成为餐厅网红菜的呀？」
林月初明着问菜的特色，可话里话外都是对菜的赞美，火哥只觉得非常舒服，交流的欲望也被打开。
「你说得对，这两道菜是我做过最多的。
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