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就拿老酒烧肉来说，五花肉必须是肥瘦四六开，搭配陈年花雕老酒，去腥提鲜，再用冰糖小火慢慢炖。
」他深吸了一口气，仿佛锅上正炖着肉，「五花肉肥而不腻，香喷喷的，好吃的，就好像要上天了。
」
第24章隔壁广府派来的卧底
嘴上得来终觉浅，也看不出功力。
煲汤师傅小温候撸起了袖子，「火哥，食材在这里，锅在这里，厨师动手不动口。
你给她演示一下，不是比说一百句都管用吗？」
林月初没想到，厨师们这么热情。
她先前还担心，大家下班时间不愿意被占用呢。
「只是，这会不会太浪费了？」
火哥把最后一口茶喝光，大手一挥，「要推出新菜，总不能耍嘴皮子变出来，当然要动手做啊。
」
林月初星星眼，这是难得的机会，可以近距离观看大厨学习。
「火哥，我觉得最不可思议的是，你是怎么给带鱼剔骨的？那一定练了很久吧？」
粗犷的男人，比了个「二」字型，俗称剪刀手。
「没你说得那么神，两分钟就搞定。
浪哥！
」
火哥喊水台岗的浪子，上带鱼。
一嗓子下去，浪哥已经拿过来冷冻的舟山海带鱼，放在了砧板上。
「看好了！
」火哥大喝一声，两刀将带鱼掐头去尾，将带鱼背鳍一扯，一气呵成，一段长刺被取出，「哈哈，过瘾不？」
何止？林月初第一感觉，解压，爽。
剔骨还没结束，带鱼中间还有主骨。
刀贴着肚子处划开，取出内脏，又在尾部开一个小口，刀往前一划片开，鱼身反方向，同样的方法，一片，带鱼被分成薄薄的两片。
取出鱼刺，整个过程行云流水，两分钟都不到。
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