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犹记得当年我家的两个柴火灶台，外面煮饭炒菜，里面煮猪食。
里面的灶，办宴席不够用才腾出来用。
后来才有蜂窝煤，买的现成的圆形小蜂窝煤炉子，烧开水、蒸饭、炖煮食物等。
到厨房烧火做饭菜等，称为上灶。
宋·张师正《括异志》卷七《郭上灶》:
“郭上灶者，不知何许人，天禧中，尝以备雇瀹汤涤器于州桥茶肆
间。”
以其煮汤涤器于茶肆，故名上灶。
《清平山堂话本·快嘴李翠
莲记》:
“三日媳妇要上灶，说起之时被人笑。”
《喻世明言》卷四:
“因师弃世日近，不曾接得徒弟，止有两个烧香上灶烧火的丫头。”
《醒世姻缘传》第五十五回:
“我有甚么指使?只怕没人替你上灶。”
旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”
神位，人们称这位尊神为“灶君司命”
，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”
，负责管理各家的灶火，因而受到崇拜。
又称灶神等，是中国传统民间信仰最普遍的神只之一。
灶神是汉族民间最富代表性，最有广泛群众基础的流行神，寄托了汉族劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。
灶神的祭祀在中国民间非常普遍，尤其是在农历腊月二十三日至除夕期间，灶神会上天陈报人家的善恶，因此人们会在小年这一日祭拜灶神，希望他“上天言好事，回宫降吉祥”
。
作为一个农村长大的70后，笔者一直认为，土灶前祭祀灶神，才是真正的民俗传统。
如今看到一些在燃气灶前祭祀灶神的画面，总觉得有些不伦不类，你们觉得呢？
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