天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
她笑着应了，“早上好，你们继续玩吧。”
她转身去洗漱。
清河有大年三十早上吃汤圆的习俗。
袁如珠坐在桌前，用筷子夹断碗里的大汤圆。
大汤圆皮薄馅厚，软糯顺滑的汤圆皮儿里包裹着鲜美Q弹的肉馅，一咬一爆汁，十分爽口。
慢悠悠地吃完汤圆，袁如珠进灶屋，同吴桂芳和李长贵一起准备团圆饭。
袁如珠切菜的时候，吴桂芳将房梁上吊着的腊肉和香肠取下来。
腊肉和香肠清河年夜饭上必不可少的美味，烟熏味香浓的腊肉和香肠切成薄片，烹熟之后冒着热气往嘴里丢一块，腊味十足，肉香四溢，滋味美得不行。
灶膛里柴火哔啵哔啵，汤锅咕嘟咕嘟，炒锅呲啦作响，案板上做好的菜汩汩冒香，整个灶屋里氤氲着化不开的暖香。
小夏小秋眼睛发直地盯着锅里，锅里的小酥肉炸得金黄喷香，油酥味直冲鼻腔。
见他俩馋得流出口水了，吴桂芳用漏勺舀出几块小酥肉，放到筛子里沥油，“凉一凉了再吃。”
“嗯！”
小夏小秋咧嘴。
另一边，袁如珠在切藕片。
她打算用藕做荷塘月色。
荷塘月色也叫荷塘小炒。
这道菜是清河年夜饭上必不可少的一道菜，其主要食材为藕片、木耳、豌豆荚以及虾仁等。
这道品相菜色彩缤纷，味型清闲淡雅，是清河人最爱的年夜饭佳肴之一。
年夜饭大鱼大肉，吃多了油腻，配上清爽的荷塘月色，十分解腻，所以荷塘月色是清河年夜饭上必不可少的一道菜。
切好的藕片放在水里泡，袁如珠在水里加醋。
加了醋泡出来的藕片又脆又白，口感更好。
处理好了藕片，袁如珠开始腌制虾仁，盐和花雕酒抓进虾仁里腌制。
腌制虾仁的空档，锅里倒清水加盐和食用油，大火烧开，烧开后放入藕片和木耳。
勺子轻轻推匀木耳藕片，待锅里的水再次沸腾时，切好的豌豆荚和胡萝卜下入锅内。
差不多焯了十几秒，起锅沥干水分。
为了保证木耳藕片等等食材的口感，袁如珠用凉水快速冲洗。
她起锅烧橄榄油，滑锅后爆香姜蒜末。
接着倒入腌好的虾仁。
晶透的虾仁一入油锅，便迅速变了色，浓浓的虾鲜味儿被热油炸了出来，一股一股地勾着人的鼻子。
袁如珠轻轻吸气，见虾仁披上了红衣，她及时将方才焯过的藕片等等配菜炒进去。
大火快速翻炒，红虾仁，红红胡萝卜，白藕片，黑木耳，绿豌豆荚，五颜六色的配菜在火苗里翻滚，各种各样的香味齐聚，浓香爆发出来时，勾入盐、白糖和鸡汁和少许清水调味，而后继续翻炒。
袁如珠匀速翻锅，接着勾芡，往锅里淋少许明油。
覆盖上薄芡河明油后，锅里的菜增亮了不少。
最后再翻炒两下，荷塘月色出锅！
五颜六色色彩缤纷的荷塘月色映着灯光，油光水滑，不停喷香。
小秋眼睛都看直了，她急忙伸出筷子。
夹起红亮亮的虾仁，一口咬进嘴里，虾仁吃起来咯吱咯吱的，很是细腻弹滑。
咯吱咯吱声里，浅浅的虾汁从虾肉的每条纹路里溢出来，涤荡进牙齿里，十分鲜美可口。
又因为虾肉里渗进了木耳藕片等等素菜的清香，所以吃起来多了一份醇清之味，一点也不腻人。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！