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“那就让我们看看，中国人传承千年的分子料理是什么样。
”安德森耸耸肩。
随后，三位嘉宾就位，脸上或多或少都带着看好戏的神情。
“小姑娘，你可以选择要用的机器了。
”安德森说，“还是需要我再向你介绍一遍?”
秦椒摇摇头，目光缓缓扫过他和三位嘉宾：“在开始之前，我想先确认一下分子料理的定义。
”
“这还需要确认?”詹金斯朝安德森大笑，“看来，这间厨房还少了一台电脑。
有人不能随时调用搜寻引擎，可能就没法烹饪。
”
三位嘉宾中唯一的女性比较友好，柔声道：“其实分子料理很简单，就是通过物理丶化学等手段，将食物的外形丶质地丶口感和味道完全改变，成为一道全新的食物。
”
“将一种食物变成另一种食物。
”秦椒点点头，盯着詹金斯，“各位都认可这一定义，对吗?”
“当然!”詹金斯尖刻地说，“请拿出你的快刀斩乱麻，别再浪费电视机前观众的时间。
”
“OK。
”秦椒笑笑，“的确需要节约时间，因为我要做的不是一道分子料理，而是一桌宴席。
”
安德森大为吃惊：“你是说三道式套餐?”
“那是法国菜，我们中国的宴席可不一样。
”
秦椒笑着，转向前方看不见的观众们：“我来自中国四川，我所传承的烹饪方式名为川菜。
川菜的味型多变，一桌宴席必须尽可能展现丰富的味型变化。
每道菜的味道既截然不同，彼此之间又要起承转合……”
在她介绍的同时，艾瑞克丶许灵珊和阿美已经紧锣密鼓地布置起灶台来。
“抱歉，我都听糊涂了。
”场上第三位嘉宾，一个红头发中年问道，“你说的宴席，到底有几道菜?”
“如果是平时的普通宴席，那就是先上蜜饯丶水果丶干果和点心的四席盘，然后是十二碟凉菜，这就相当于你们的前菜。
然后是第一道热汤，养胃舒心，再然后是十道热菜，中间还要穿插点心丶小吃。
点心上完，是第二道汤，爽口清心。
最后是主食和下饭菜。
”
秦椒掰着指头数了数，神色谦逊：“也就二三十道啦。
”
“二三十道分子料理?”安德森也惊讶了，“你还拒绝使用这里的机器?”
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