天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
“如果电视节目不限时的话，当然可以。
”秦椒惋惜地看看自己双手，一副才能无处施展状，“很遗憾，今天只有简约版。
”
她拍拍手：“先上席盘。
”
四席盘并为一盘，盘中是一粒粒金褐色的小方块。
“薛涛干，我家乡的传统点心。
”秦椒说，“因为这道分子料理工序复杂，耗时太长，我是做好后带来的。
”
安德森同三位嘉宾小心翼翼地品尝起来。
“像石头一样坚硬。
”
“很像牛肉，有肉的香味，但我肯定这不是肉。
”
“香味很特别，也很熟悉。
”
……
秦椒还不忘争分夺秒向电视机前的观众介绍：“薛涛是中国古代的女诗人，她的家就在我的故乡。
传说，这种食物是她为了款待好友而创造的……”
到底詹金斯是着名食评家，见多识广，嚼了一会儿突然拍案而起：“这不就是一种豆腐干?我吃过类似的东西。
我知道，这就和豆腐一样，在中国到处都是，才不是什么分子料理!”
“豆腐干当然是分子料理!”秦椒高声反驳道，“事实上，豆腐也是一种分子料理。
”
她将刚才确认过的分子料理复述了一遍，又介绍了豆腐干的做法：“黄豆磨成浆，这是物理变化，用水煮开后加入少量凝固剂，让它变成豆腐，这是用化学变化。
如果要做豆腐干，还需要将豆腐压干水分，再用火慢慢烘烤，之后又放入肉汤熬成的卤汁里充分吸收香料，最后还要自然风干……”
她目光炯炯，迎上詹金斯的：“从黄豆到豆腐，再到豆腐干，外形丶质地丶口感和味道都已经完全改变，这就是分子料理!中国人从两三千年前就这样做了。
”
另外两位嘉宾面面相觑，最后表示秦椒说得有道理：“完全符合分子料理的定义，的确是从一种食物变为另一种全新的食物。
”
安德森摆摆手，催促秦椒上一下道菜。
詹金斯悻悻然放下餐叉，讥诮道：“下一道菜莫非是豆腐皮，或者把豆腐干切成其他形状?倒也算是一种物理变化。
”
“那不会，我们川菜可是很讲究的，一定会让你感到惊喜。
”秦椒弯了弯眼睛，将惊喜两个字咬得格外重，“上凉菜!”
一道凉菜倒要三个助手呈上。
艾瑞克抱着篮子，篮子里是一颗颗椭圆的不明物体。
许灵珊捧着精致的瓷盘，而阿美拿着一罐调料汁。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！