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之名。
这碗“豆腐脑”
的质感，非常光滑软嫩。
端起来的时候，都能感觉到它颤颤巍巍的。
而且，这碗“豆腐脑”
的口感，极其柔滑细腻，没有一丝一毫粗糙的“颗粒感”
。
劣质或是平庸的“豆腐脑”
，常常会带给人“颗粒感”
的印象。
但阿诚买来的这碗“豆腐脑”
，非常完美地回避了这个常见的问题。
论味道的话，也许是因为加了麻辣调味的关系吧，一点都没有豆制品特有的微腥与苦涩味道。
这碗“豆腐脑”
的卤子，是艳红色的，带着油亮的诱人光泽。
因此，在视觉效果上，看起来有点令人害怕、甚至望而却步。
不太习惯吃辣的黎锦，也是鼓起勇气才吃下去第一口的。
但实际体验后，才发现，它的麻辣味，处理得堪称恰到好处。
花椒造就的麻味效果，介于“轻微”
与“中等”
之间，使得舌头微微发麻，但不会难以接受。
而它的辣味，则是刚好被调整到了“中等”
“适当”
的程度。
相比过分火辣的调味，这种程度的辣味，虽然同样会唤醒沉睡的味觉，却不会让人感到焦躁不安。
但这“豆腐脑卤子”
的味道，也并不仅仅是单纯的麻辣。
静下心仔细品尝的话，就会发现它是加了某种调味品，进行适当中和的效果。
刚入口时，是麻辣的味道。
但其中又带有甘甜的回味，有着非常柔和细腻的感觉。
“这里面加了麦芽糖吧。”
品尝着这微甜而麻辣的卤子，黎锦做出了这个推测。
“麦芽糖？”
阿诚有些困惑地问道。
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