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孟锦绣笑吟吟的取了一块小鱼模样的酥糖递给他，江洵伸手接了，拿在手上看了一眼，就放入口中慢慢嚼着。
片刻后，他在侍从吃惊的目光中，淡淡称赞了一句：“滋味确实不错。”
嗯？
孟锦绣看着眼前这位“不喜甜腻”
，却?反而喜欢吃酥糖的江少卿，脸上露出一抹意外和惊喜的表情。
竟然歪打正着，就这么发现了第?四?个标签，这算不算今日的意外之喜？
……
自七夕那天过后，天气渐渐变得?凉爽起来。
这两日，孟锦绣才刚将那竹篾编的扇子收起来，不料气温又毫无预兆的再次回升，白日里日头灼烤着大地，将人?晒的有气无力，树上的蝉鸣声倒是?越发刺耳了。
孟锦绣一边在厨房里切着葱姜，一边感叹这“秋老虎”
的威力，果真名不虚传。
第43章仔姜焖鸭、银耳羹
因着这场“秋老虎”
，孟锦绣特?意从城外订了?一批鸭子，打算在食肆里新上一道仔姜闷鸭。
是以?今日这鸭子一送过来，孟锦绣就将自己关进小?厨房里，一大?清早便忙活起来。
自从阿风接手了?切菜的活计之后，这段时间里，孟锦绣觉得轻松了?不少，将多?余的时间都花在研究菜品上。
此时，案板上摆着已经洗净砍成块的生鸭子，孟锦绣自灶上起了?一锅水，将案板上的鸭块倒进锅里焯水。
这焯水也有讲究，必须将鸭块冷水下锅，等水开后撇去上面的浮沫，去除鸭子上的腥味。
在鸭块焯水的同时，又从旁边另起一只油锅，鸭块一从滚水里捞出来，便迅速下入锅中煎炒。
随着孟锦绣利落的动作，厨房里传来“呲啦”
一阵响声。
鸭块接触到锅子里的油，迅速遇热蜷缩、颜色由白转为漂亮的金黄色，待鸭块两?面都煎成金黄，鸭油也被煎出，在锅中发出悦耳的“呲啦”
声，香味自锅中飘出来的同时，孟锦绣将整颗的蒜瓣和切好的仔姜加了?进去。
这仔姜是提前两?日泡好的，泡的时候在坛子中加糖和白醋，待放入新鲜姜之后，再加入高度数的高粱酒封了?，用时捞出来切厚片。
随着仔姜一加入锅中，一股酸爽味道立马飘了?出来，让人闻了?不自觉地分泌口水。
阿萝从厨房外伸进脑袋来，深深的吸了?吸鼻子。
孟锦绣笑看她一眼，摆了?摆手说道：“还不能吃呢，要再加水炖过才行。”
等阿萝一脸失望加期待的把头收了?回去，孟锦绣拿过一小?杯高度数的酒，沿锅壁浇下去，待那酒香被锅气?一蒸腾，厨房中便更香了?一倍，之后再调入盐、清酱汁和水加盖炖过，等汤汁收掉一半是，加入早已准备好的茱萸酱，最后再勾上薄芡。
这忙活了?一个早上的仔姜闷鸭，终于?出锅了?。
趁着上午食客还没有来，孟锦绣、阿萝和阿风围坐在桌案旁，先试吃这新菜品。
阿萝夹了?一筷子，迫不及待的放进嘴里，然后就由衷的称赞道：“太香了?。”
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