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3.
将排骨、莲藕、姜片放入汤锅中，加入足量清水。
4.
大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
5.
加入盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可。
**特点**
排骨藕汤汤色奶白，莲藕软糯，排骨香浓，是一道滋补的汤品。
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2.
**豆皮**
**历史与背景**
豆皮是武汉的传统小吃，起源于汉口。
它是一种用绿豆和大米制成的薄皮，内馅多为糯米、肉丁、香菇等。
**制作方法**
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**主料**：绿豆、大米、糯米
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**配料**：肉丁、香菇、笋丁
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**调料**：酱油、盐
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**步骤**：
1.
绿豆和大米泡发后磨成浆，制成薄皮。
2.
糯米蒸熟备用。
3.
热锅加油，放入肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。
4.
将糯米加入锅中拌匀。
5.
将绿豆大米浆摊成薄皮，放入炒好的糯米馅料，包裹成方形。
6.
煎至两面金黄即可。
**特点**
豆皮外皮酥脆，内馅软糯，香气扑鼻，是一道经典的小吃。
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