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3.
**焯水**:
将甲鱼块放入沸水中焯水，去除腥味。
4.
**炒制**:
锅中放油，烧热后放入姜片、葱段爆香，放入甲鱼块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
5.
**炖煮**:
加入适量清水，放入香菇、木耳，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
6.
**收汁**:
大火收汁，加入盐调味，即可享用。
**小故事：**
瓦埠湖边有一座古老的村庄，村里流传着一个关于甲鱼的传说。
相传很久以前，瓦埠湖中住着一位善良的甲鱼精，他守护着这片水域，保佑着村民们的平安和丰收。
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第七章：龙感湖的自然与美食
**龙感湖**位于安徽省与湖北省交界处，是长江中下游地区的重要湖泊之一，湖面辽阔，生态环境多样。
**龙感湖清蒸鲈鱼**
在龙感湖畔的一家餐馆，我品尝到了“龙感湖清蒸鲈鱼”
。
这道菜以湖区捕捞的鲈鱼为主料，经过清蒸，保留了鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩，汤汁清香。
**制作方法：**
1.
**准备材料**:
鲈鱼一条（约1000克），姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油适量。
2.
**处理鲈鱼**:
将鲈鱼洗净，劈成两半，用盐和料酒腌制15分钟。
3.
**蒸制**:
将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸10分钟。
4.
**出锅**:
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