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哈尔滨夜市的大排档不仅有经典的东北菜和特色烧烤，还有许多令人垂涎的特色小吃。
这些小吃各具风味，体现了东北地区的饮食文化和地方特色。
以下是一些常见的哈尔滨夜市特色小吃：
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1.
**烤冷面**
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**特色**:
烤冷面是哈尔滨夜市的标志性小吃之一。
它以筋道的冷面为主料，经过铁板烤制，口感软糯且有嚼劲。
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**配料**:
鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、辣酱等。
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**制作过程**:
1.
冷面在铁板上加热。
2.
打上一个鸡蛋，均匀铺开。
3.
加入香肠、洋葱、香菜等配料。
4.
刷上特制酱料，卷起后切段。
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**烹饪顺序**:
加热冷面
→
加入鸡蛋和配料
→
刷酱料
→
卷起切段。
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2.
**炸鸡架**
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**特色**:
炸鸡架是哈尔滨夜市非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香辣可口。
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**配料**:
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