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各1个
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姜片、蒜片
各适量
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盐、鸡精
各适量
**操作步骤**:
1.
**处理腊肉**:
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将腊肉用温水洗净，切薄片。
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蒸10分钟，软化并去除多余油脂。
2.
**处理竹笋**:
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新鲜竹笋剥壳切块，焯水5分钟，去除涩味。
3.
**炒制**:
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热锅凉油，爆香姜片和蒜片。
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加入腊肉片翻炒至出油。
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加入竹笋片和青红椒片，调入盐和鸡精，翻炒均匀。
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出锅装盘即可。
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4.
竹海腊排骨火锅
**特色**:
腊排骨的醇香与火锅的麻辣相结合，汤底浓郁，腊味十足。
**食材**:
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竹海腊排骨
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