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说着，他迫不及待地从姚若男手里拿过装脱水蔬菜的袋子，打开口袋往里头。
胡丰收也伸长了脖子去看，“哟，苦瓜！
黄瓜！
那黑乎乎的是啥？木耳吗？”
姚若男解释道：“不是木耳，是茄子干。”
胡丰收愣住，“还有茄子干哪？”
他转头赶紧向梅局长说道：“快快快，梅局，快让咱们去开开眼！
我还没吃过茄子干呢！”
胡丰收直接蹿到了门口等着。
王雪照一众却帮着梅局长收拾残局。
梅局长又收捡了一下他的办公室，环视一周，觉得没问题了，这才关上门，上了锁，领着大家去了单位食堂。
物资局没有单独的食堂。
这是机关食堂，在这附近办公的机关单位的职工全在这儿吃饭。
掌勺大厨认得梅局长，听了梅局长的介绍，大厨也觉得稀奇，便依着王雪照等人所说的，分别将十来种脱水蔬菜浸泡在水里。
姚若男告诉大厨，“最容易泡开的就是鸡毛菜，十来分钟就能泡好，你可以用它来现场炒菜。”
“像菜花、苦瓜、黄瓜这样的，它没那么容易泡开，一会儿你拿个盖子把盆盖上，明早再处理，它就能恢复成新鲜蔬菜的样子了。”
“啊对了，我们在制作脱水蔬菜的时候，就已经煮熟过一次，所以它的口感会稍显得火候太过，最好用它来打汤，或者拌点儿酱吃。
当然你想炒来吃也是可以的。”
果然，十几分钟以后，一盆鲜嫩嫩的鸡毛菜震惊全场！
只要食材在手，怎么烹饪……就不需要知青们操心了。
专业的大厨们自然有烹饪它的一百种方法。
现在是枯水期，大厨们天天不是给大家做土豆、就是泡香菇泡木耳……
突然来了这么一盆绿油油的小白菜，他们挥起锅铲、颠起锅来，也是特别有力气。
很快，几大盘子不同口味的鸡毛菜就面世了。
有凉拌酸辣鸡毛菜，有木耳鸡毛菜炒蛋，有清炒鸡毛菜，还有鸡毛菜黄豆汤！
大厨吩咐徒弟去拿了几个饼子分给王雪照等人，“来，尝尝味道怎么样！”
大家就着饼子吃各种口味的鸡毛菜。
王雪照口味清淡，最喜欢鸡毛菜黄豆汤。
大师傅做黄豆汤也挺有意思，让学徒把泡好的黄豆放进杵臼里随便捣几下，不让捣得太碎，然后煮了汤调好味道以后，才把泡好、清洗过的鸡毛菜放进汤里，等到汤汁再次沸腾，就直接端锅。
汤里既有浓郁的豆香和鲜甜，又带着鸡毛菜的清爽。
太好喝了！
这下子，试过菜的梅局长、胡丰收，大师傅和小学徒，以及好几个单位职工……人人都露出了享受与赞赏的表情。
脱水蔬菜的口感确实不如新鲜蔬菜，但丰盛一下大家的菜单也是很好的。
何况，今天试吃的，只是鸡毛菜一种，还有好多种菜干要泡到明天才能吃呢！
王雪照问梅局长，“换吗？”
“换！”
梅局长斩钉截铁地说道。
知青们笑弯了眼。
王雪照又故意说道：“想换，就得快啦！
我们跟卫星城签的是长期合同，现在快六月了，脱水蔬菜最多也就只能供货到八月。”
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