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冷水烧开10秒……”
“茜姐，你不用这么紧张的，这一步的焯水就是为了去掉腥味和血沫。
接下来就要用温水来洗这些肉块了……”
“温水？我去拿水瓶来……”
不一会儿，李茜便备好了温水。
张小龙把肉冲洗乾净，放在一旁的竹篮子里沥水。
他利用这个时间，给李茜讲了一下燉肉需要的配料。
“茜姐，这些配料咱家都有的吧？对了，冰糖是不是没有啊？”
“有的，上次中秋节的时候，家里收了十好几袋呢！
我也带了两袋子冰糖回来的。”
“哦哦，那就好，燉这个菜，冰糖比白糖的效果好一点儿。”
张小龙把锅里的水清理乾净，又清洗了一下锅，之后往锅里倒了少许油。
很快，一阵油烟就冒了起来。
“茜姐，这时就可以把焯好水的肉倒进锅里了……”
张小龙边说边快速地挥动锅铲，翻炒著锅里的肉块。
“小龙，这要翻炒多久啊？”
“等到肉块的表面变得金黄就可以了。
就像现在这样……然后加调味料和水……”
“哦，我知道了。”
“接下来就是要大火烧开，记住了，烧开之后就得用小火燜煮一刻钟左右，最后再用大火收个汁，肉就燉好了。”
“呃……小龙，咱们这种锅灶，怎么把大火调小啊？”
李茜毕竟经验不足，一时之间没有绕过弯来。
“这个简单，正好锅里也开了，我给你演示一下……”
张小龙嘴角上扬，笑著走到灶膛后面，从锅灶里拿出几根烧得正旺的木柴，放到了一旁的灶膛里。
可是他还没有得意多久，就闻到了一股糊味儿。
“哎呀……小龙，那锅里是刚煮好的米饭……”
李茜急忙提醒道。
“呃……好吧！
茜姐小心……”
张小龙急忙把放进去的木柴拿了出来，放在了一旁的空地上。
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