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之后磕了两个鸡蛋，加入适量淀粉和水调成糊状，将腌制好的肉片均匀裹上糊，最后放入烧至六七成熟的油里面炸。
油炸香很快蹿出来，刚才喝了两碗粥的刘青和刘芳顿时觉得自己又饿了。
里脊肉炸第一遍，再复炸，直至表面金黄酥脆出油锅。
此时锅里的油还有许多，后世论什么煎炸过后的油不能要，因为不健康。
但这个时代是万万不能这么浪费的，应望也舍不得，他用油罐装了一部分出来，锅底只留下适量的，然后加入葱姜蒜爆香，再放入自制的西红柿酱丶糖丶醋等调料，小火煎熬至浓稠状时倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它们均匀的裹上酱汁时出锅。
只闻着这味儿应望就馋了。
恰好此时魏云舒从外进来，「好香。
」
应望指着锅包肉笑说：「刚出锅的。
」
魏云舒凑过来，「我尝尝。
」
有人捧场自己做的菜应望自然很高兴，当即就拿了双筷子给他。
魏云舒迫不及待夹了一块肉，牙齿一碰先是酥脆的口感，接着就是酸甜的滋味直击味蕾，油炸香混合着酱汁的酸甜一点都不腻，只剩下满嘴无与伦比的香。
魏云舒竖了个大拇指，然后用筷子夹了一块给应望，「快试试，你这手艺真是绝了。
」
他动作自然，应望也没多想，张开嘴就把递到嘴边的肉吃了。
有点烫，可味道却很丰富，应望自己也觉得很不错。
尝过锅包肉的味道，肚里的馋虫已经彻底被勾了出来。
魏云舒放下筷子，说：「鱼汤已经炖的差不多了，丸子我也打好了，还差什么吗？」
应望说：「我现在烧水煮饺子。
」
魏云舒转身朝外走，「那我去把饺子端过来。
」
应望：「好。
」
又往灶里添了两根柴，先舀水把锅洗了，然后加水烧滚。
应望揭开锅盖，问：「云舒，有玉米虾仁和素三鲜，你要吃哪种？」
魏云舒惊讶，「你还包了两种馅啊？」
应望说：「顺手。
」
魏云舒想了想，「都下一点吧。
」
这倒是跟自己想的一样。
应望想着，手上却不慢，两种饺子都下了些，足够每人装一海碗。
等饺子熟的时间，魏云舒去把小锅里的鱼骨鱼刺过滤了一遍，然后下鱼丸煮。
应望则把晚莴笋切丝，之后用辣椒盐酱醋糖芫荽之类的调了个料汁，一半用来凉拌莴笋丝，一半用来当蘸水吃饺子。
饺子熟了捞起来，加两勺煮鱼丸后剩下的鱼汤，这样汤饺也就好了。
两个人忙活，端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷，很快客厅的桌子上就摆了不少。
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