天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
白三朝带着白曙往楼上走。
老丁摸了摸胖球儿的脑袋，“你白爷爷和曙儿有话说，你在这等着，等他们说完了，你就可以跟曙儿玩了。”
胖球儿用渴望的眼神看向白曙的身影，期待地点点头。
第96章
·
白曙以为爷爷会跟他谈什么，没想到爷爷进了跃龙房，就顾着点菜了。
“来个古董羹，呃，团结锅。”
差点说错，这古董羹现在有了另一个名字——团结锅。
“好咧！
同志您等等。”
跑堂的声音洪亮，显得无比热情。
这会儿的大都城，还没有什么上档次的馆子，广和居算是独一份的了。
光店里的跑堂，都和别处不一样。
若在别处，跑堂的可没那功夫笑脸迎客，服务员白衣、白帽、白围裙只管站着不做事，跑堂得也不管上菜，只开个窗口，让客人排队开票，等钱和粮票交齐了，才能拿到菜单去窗口等菜。
若粮票不够，那就得拿钱抵，吃高价菜。
在这个年代，虽然粮食定量供给，虽然物资也并不多，但是只要有钱，还是能吃到好东西的。
广和居就是这样一个能吃到好东西的去处。
不一会儿，跑堂的就带了个服务员，捧着一个铜色大锅上来了，服务员把锅架在圆形饭桌的炉子上，点燃了炉子，锅里的热汤就开始煮了起来。
说是热汤，其实只有一块姜和几段葱，非常简单。
跑堂的和服务员把六盘盘切好的羊肉摆放在桌子上，末了还添了一碟大白菜、冻豆腐还有一小盘糖蒜。
摆放完这些之后，跑堂的和服务员就出去了，房间里只剩下白曙和白三朝。
只见白三朝拿了一个碗，调了些酱料。
“这吃涮羊肉呀，就像人生，有酸、有甜，有苦，有辣，想要什么味道，得自己调。”
他舀了些酱油、芝麻酱、韭菜花，还有醋，放到碗里，搅拌均匀。
白曙学着爷爷的动作，也放了这四样，但是他多添了些辣椒，这红色的辣椒极容易开胃。
铜锅里的汤沸腾了，白烟开始在房间里飘散开来。
白三朝夹了一块红白相间的羊肉片，往锅子里一涮，就捞了起来，沾酱料，入口。
“别看这只是一块肉，但是后厨师傅在切肉的时候，得先把羊肉放进木制的冰箱里，铺上碎冰，再铺上一层肉，再铺上碎冰，这样一层层码好，还得压瓷实了。
这样放置一两天，这羊肉里的血才能挤压干净了，这才轮到老师傅们手工切片。
只一把尺宽的窄背刀，切出薄厚均匀的肉片，薄如蝉翅，每盘二两，二十来片，不多也不少。”
白三朝说得头头是道。
铜锅高高的，白曙看不大清爷爷脸上的表情。
他也夹了一块肉，往锅里一放，涮两下就拿了起来，沾了点酱料，没有羊肉的膻味，格外鲜嫩，特别是蘸了酱料后，更添了几分酸辣。
白曙夹了手边一个大六瓣的糖蒜，这糖蒜看颜色，应该是腌了三个多月的，色泽非常漂亮，咬上一口，甜得醇厚，辣得爽快。
这一餐饭，吃了很久，白曙已经很久没有吃得那么尽兴了。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！