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对于明远来说，在长庆楼里搞一个“火锅节”
，要比面对种建中要容易多了。
因为前日里铸造铜活字的缘故，他手下的铜匠能够排成行。
铜活字暂告一段落的时候，铜匠们便转行打制铜锅，出品很快。
在三五日内，就打制出了够整个长庆楼使用的铜锅。
于是，在冬日黯淡，寒风侵骨的日子里，长庆楼轰轰烈烈地搞起了“火锅节”
。
这“火锅”
是民间信口起的名字，士人们之中，自然还是按照长庆楼的叫法，管这种吃法叫做“拨霞供”
。
当年跟着黄厨时只学会了切菜的那名酒博士，做梦也没想到，长庆楼的整个后厨，竟会有一天以他为主。
这名专会切菜的酒博士，与万娘子两人，是这次“火锅节”
的后厨主力。
万娘子专门负责片肉，不管是兔肉、羊肉、禽肉，还是各种羊杂，在万娘子的厨刀之下，飞速地分解成为一片片肥瘦相间，纹路美观的薄片。
酒博士那里，则“咚咚咚”
“笃笃笃”
，各种时令蔬菜，姜片小葱，在他手下成为各种极其匀净的片丁，盛放在小碟中，再由其他酒博士送到外间长庆楼的大厅和各间閤子里。
长庆楼中，明巡与史尚正并肩巡视。
明巡在认真听史尚指点长庆楼的经营，有疑问便提出来，虚心向史尚请教。
史尚也颇为惊异，明巡作为东主的堂兄，竟然是如此谦和的态度。
不过，他认为明巡的性子有点过于“软乎”
，在汴京城七十二家正店的激烈竞争中，未必能吃得开。
但史尚随即听见明巡不卑不亢地指出长庆楼运营中的几个问题，向他请教。
史尚渐渐转了看法，开始觉得明巡此人颇有做些生意的头脑，就算不能如明远那样，大刀阔斧地到处开疆拓土，至少守成是没问题的。
只是史尚不大明白，为什么明远与明巡，是堂兄弟两个，阅历背景却似天差地远——明远怎么会这么有钱的呢？
明巡却一点抱怨都没有:“都是际遇。
听说二伯父原本就是个极精明人物，二伯母家教又极好，远哥自然是能做大事的人。”
史尚以为他明白了:“原来如此。”
他们再看向长庆楼中，长庆楼因为这令人耳目一新的“拨霞供”
而再现爆满的盛况——
每一桌上都摆了里面烧着木炭的大铜锅，铜锅里咕嘟咕嘟地煮着水。
不止是兔肉，食客们青睐的各种新鲜肉类和菜蔬，都在汤水中上下翻滚。
楼宇里水汽氤氲，到处弥漫着肉香与菜香。
食客们满怀好奇，尝试着这种“自己动手”
的新鲜吃法，争相将喜欢的食材放进铜锅里去烫熟，然后挟出来蘸上蘸料送入口中。
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