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鲜牛奶夏天很容易变质，沈听水第一次只要了几十公斤用来做酸奶引子——密封发酵的牛奶。
中国《齐民要术》中有详细记载古代制作酸奶的方法，他小时候爷爷没少倒腾自制酸奶，耳濡目染之下他也学会了制作纯手工酸奶。
买完牛奶他又去买了些漠城装水用的皮水囊，准备把牛奶装进去放到太阳底下爆嗮发酵。
他当然可以用温水加热使牛奶发酵，可漠城的柴火十分昂贵，他们的银子本就捉襟见肘，天然的热源能帮他们省一笔钱再好不过。
小二正好上来送饭的时候，沈听水和良弼正往皮水囊里灌牛奶。
瞧见沈听水和良弼的操作，他眼睛都看直了。
皮水囊为了保证密封性，囊口非常狭窄，平常得拿细嘴壶往里灌灌水。
沈听水只用这个上宽下窄的工具往里灌牛奶，硬是一滴都没洒出来。
他想起客栈厨房经常需要熬熟油，熬过之后往窄口油罐里面装的时候很容易洒。
他眼珠转了转，凑过去旁敲侧击的想得到漏斗的制作允许。
古代最淳朴的莫过于此了，普通人的道德标准很高，非常尊重别人的劳动成果轻易不会盗取，想要仿制一般都会得到主人的同意。
“你看上这个了？你们想做可以，但能不能把你们客栈的后院借我用用，我晒点东西。”
沈听水摇了摇手里的漏斗，说出自己的条件。
小二没想到沈听水只是提了个他自己就能做主的简单要求，连忙点头，直呼没问题。
有了地方制作酸奶的引子，沈听水也松了口气。
之前他还想在大街上支个摊子晒牛奶，这下不用费那功夫了。
良弼蹲在沈听水旁边帮忙装牛奶，他满脸惊喜的看着手里造型简单的漏斗：“听水哥你真厉害，这个真好用，牛奶一点都没撒出去呢。”
“你以前也没见过漏斗吗？”
沈听水还以为只有漠城的人没有这东西，看良弼的反应宿无镇可能也没有。
良弼认真的点点头，肯定道：“没有的。
咱们村子里没有出现过漏斗。”
沈听水只是和良弼随口聊天，漏斗这么简单易懂他也没打算拿它赚钱，知道情况后没再多想。
牛奶发酵得两天时间，沈听水这段时间也没闲着，他把行商路上一个多月学的字仔细默写到了纸上，然后装订成册。
沈听水在桌边歪歪扭扭的默写，良弼就坐在他旁边把玩银子。
小家伙只对两样东西感兴趣，一个是食物，另一个就是银子了。
沈听水教了他一些简单地算术，见他学的快，也乐得把银子交给他保管。
“听水哥？‘字典’是什么意思？字册吗？”
良弼见沈听水费力的把厚厚一沓纸用针缝成书册，他盯着书册封面上蚯蚓一样的两个大字疑惑道。
沈听水闻言有些惊喜，指着书册上的字问道：“你认识这两个字？”
“认识啊，你写的那些字我都认识。”
良弼点点头，从他手中拿过书册翻开指着其中一个字：“这个‘免’字听水哥你写错了，多了一笔。”
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