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她特意起了个大早，去市场将新鲜的青蟹提了回来，又买了点鲜虾和鸡爪回来，准备等会一块儿做肉蟹煲。
现在，那青蟹正放在冰箱保鲜层里头，一个个的眼珠都还在滴溜溜地转着呢，看上去就知道，新鲜得不得了。
一听云乔说要做肉蟹煲，秀英的眼睛就亮了。
她爱吃虾，当然也爱吃蟹，尤其是肉蟹煲。
一想到细嫩的蟹肉被浸在汤汁里，咸香鲜甜的味道在舌头上散开，简直就叫人欲罢不能。
秀英想到之前吃过的蒜蓉粉丝开背虾，于是不禁期待起了云乔做的肉蟹煲，感叹道：“老板做的肉蟹煲一定很好吃吧，好想试试啊。”
“快了。”
云乔指指墙上的时钟，笑道：“等一会儿午市结束了，我们就可以做肉蟹煲。”
秀英连连点头，感觉今天的生活又有了盼头。
云间客的午市一向很热闹，尤其是客人们知道了云乔要去市里头开饭馆之后，生意变得更加火爆了，大家都忙得脚不沾地的。
因为云间客很快就要搬去新址了，附近的客人们一想到以后要到云间客吃一顿饭，就得坐车一个多小时去市里面，不一定能经常去，就全都赶在这最后一个月过来了。
所以现在，几乎是每天午市一开张，云间客的门口就开始排队了。
虽然云乔安排了淑芬去给大家发排队号码牌，但往往是第一波客人还没有吃完，号码牌就已经发完了。
今天也不例外，小饭馆里头的位置刚一坐满，外面就排起了长队。
秀英也顾不得再去想肉蟹煲的事情，赶忙拿上菜单，就开始了繁忙的工作。
一直忙到午市结束，秀英才有机会松一口气。
这时，云乔也从后厨里头出来了，白皙的额头上沁着一层薄薄的汗。
淑芬正好在饮水机旁边，见状倒了一杯温水，递给了云乔：“老板，喝点水。”
云乔接过杯子，笑道：“谢谢。”
这时，王婶也走了过来，双手一拍围裙，说：“乔乔，你等会是不是要做那个什么肉蟹煲？我听说，这菜做起来可麻烦了，要不你先歇着，我先做几个菜中午吃了。”
云乔点头：“好。”
王婶应了一声，就进了厨房。
不多时，便端着几个家常菜出来了。
她现在做的菜卖相不错，看上去也是色香味俱全，大伙儿忙碌了一整个午市，现在全都饿了，现在看到王婶把饭菜端了上来，就立即全都围拢了过来。
淑芬将碗筷摆好，大家便各自盛了饭，边吃边聊了起来，一会儿聊着未来的大饭店，一会儿说起云乔的肉蟹煲，兴致都十分高昂。
吃过午饭后，云乔略微休息了十几分钟，就进了后厨，开始准备做肉蟹煲。
——
打开冰箱，云乔从保鲜层里拿出了青蟹。
这是早晨刚送来的蟹，正是鲜活的时候，云乔拎起来一瞧，只见青蟹的眼珠还是清澈明亮的，用手轻轻一戳，就滴溜溜地转了一下，活泼得不得了，看来是还很精神的。
然后，云乔就将它们给一一拿了出来。
做肉蟹煲，最重要的就是处理螃蟹。
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