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云乔的刀工很好，咸肉切得大小规整，厚薄均匀，跟她记忆里歪七扭八的咸肉不一样，但它们的味道却有异曲同工之妙。
咸肉刚入口时自然是咸的，不过，云间客的咸肉却不像别的咸肉那样咸得齁人，它的味道吃起来恰到好处，不会过分的咸，也不会过分的淡，完整地保持了咸肉独有的香味。
口感上更是特别，不像很多咸肉一样干硬难嚼，反而有种酥软肥嫩的感觉，精肉越嚼越香，肥肉软而不腻，带着微微的油脂感。
这种口感，就是纪佳玲最怀念的。
除了母亲做的腌笃鲜，她还从来没有在哪个地方吃到过酥软肥嫩的咸肉，每一年她自己做的时候，腌笃鲜中的咸肉都略微有些干硬，保留着咸肉原有的口感，令她苦恼不已。
纪佳玲也想过去沪市吃腌笃鲜，或许那些老弄堂里的小馆子，还能做出她幼时的味道。
可是，她工作繁忙，蔡思雨又年纪尚幼，总是黏着妈妈，以至于这么多年过去了，她始终没有回过老家。
见母亲沉默地吃着腌笃鲜，仿佛陷入了回忆中的模样，蔡思雨也不由得沉思了起来。
她虽然平时不太听话，但跟妈妈感情挺好的，不然，也不会大费周折，特意带妈妈来吃腌笃鲜了。
以前，蔡思雨看见妈妈做腌笃鲜的时候，总是能躲则躲，生怕被抓去帮忙，但今天听了妈妈和外婆的事情后，蔡思雨的心中却忽然浮现出了一个想法。
“妈……”
蔡思雨犹豫了一下，还是试探性的问道，“要不，等你的腿好了，你再教我做一次腌笃鲜？”
纪佳玲猛然抬头，不可思议的问：“你说什么？”
蔡思雨平时对厨房没有一点兴趣，因此，纪佳玲从来没有想过女儿会主动提出要学做腌笃鲜，一时有些激动，连夹菜的动作都停下了。
蔡思雨见妈妈这副模样，心里不由得有些愧疚，这么多年来，妈妈一直说要教她做腌笃鲜，为了让她好好学，简直是用尽了心思，但直到现在，她明白腌笃鲜对妈妈的意义后，才有了做这道菜的想法。
蔡思雨道：“妈，你教我做腌笃鲜吧，你给我做了这么多年的腌笃鲜，以后我做给你吃。”
纪佳玲激动道：“好！
等我的腿好了，我就教你做腌笃鲜！”
蔡思雨点点头，从锅中夹了一块笋尖，静静品尝着它的味道。
新鲜的笋尖中带着一点清香，越嚼越觉得脆嫩，其中浸透了火腿的咸鲜滋味，吃起来回味无穷。
这确实是春天的味道。
两人一边聊天一边吃饭，很快便把一锅腌笃鲜吃了个干净，临走前，纪佳玲还有些恋恋不舍，道：“这家的腌笃鲜味道真是正宗，要是当年能带你外婆过来吃一回，该有多好。
她这辈子爱吃腌笃鲜，却从未吃到过材料如此完美的腌笃鲜。”
蔡思雨沉默良久，最后安慰道：“妈，你要是觉得好吃，下次我们再来吃好了。
不，应该说，以后我们每年都来吃吧！”
纪佳玲听着她的话，脸上渐渐浮出了一丝笑，点头道：“好。”
回到家中，蔡思雨拿出了手机，在某众点评上找到云间客小饭馆后，开始认真的写起了评价：
“我家每年都做腌笃鲜，今年我妈腿脚不好，就没法做了，我做了半天都做不出腌笃鲜那个味儿，都快气哭了，还好在某众点评上发现了这家店，带妈妈过去吃了，今年才没留下遗憾……
不得不说这家的腌笃鲜实在是太好吃了，味道特别正宗！
那个笋真的是嫩得要命，太水灵了，一口咬下去都是香味，真的是绝了，排骨也好吃，用料特别实诚，我妈说都是那种很贵的肋排，吃起来真是太爽了，满满的肉香啊～
特别表扬腌笃鲜里的咸肉！
口感真是太赞了～又香又软，吃起来一点都不干，里面的肥肉也是一点都不腻，就觉得香香的哈，是满满的幸福感！
太感谢老板做出这么好吃的腌笃鲜了！
我妈沪市人，超级挑剔的吃了都说好，嘿嘿，还夸我找到这么好的店～”
其实，蔡思雨不是那种爱写点评的人，只不过，今天的腌笃鲜实在是太好吃了，让她的心情分外好。
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