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简瑭拿出400新币现金放在了桌子上。
在电子显示屏上找到了他想要的位置，是街的另一头，旁边也没有卖食物的，没有竞争，而且他看过地图附近有两个学校和一个挺大的小区，应该不愁客源。
选定，签字，走人。
钱宏壮终于睁开眼，余光扫了一眼简瑭离开的背影，轻嗤一声。
下午简瑭将煮卤味的桶放在了阳台，如果在屋子里卤的话，他的房间会被淹入味的。
简瑭先将肉类和鸡蛋冷水下锅，放葱姜开五档煮开。
等锅开的时候顺便回屋子里处理了素菜，莲藕和土豆都削皮切片，冲洗泡水。
切好菜，锅里的肉也差不多好了，简瑭过去将浮末撇去，肉捞出来在旁边的装着温水的盆里洗干净多余油脂，鸡蛋和肉一起放进泡冰水10分钟，将肉捞出，然后给鸡蛋剥壳。
准备工作到这里就完成了。
简瑭将锅加热，倒了一点点油，放入冰糖，小火炒出糖色，关火冷却倒入一碗清水，出来的糖色是琥珀色的颜色清亮。
再把肉类和配料一起放进桶里，加清水没过食材，5档煮开。
煮开的过程中，香味从阳台飘散出去。
“谁家在做吃的呀？好香啊！”
不知是哪个邻居，在阳台喊了一句。
“是啊，是啊，朋友，你做的这个卖吗？”
开始有人附和。
简瑭心想这不是免费的宣传机会吗？于是他也对着窗口喊了句：“就是拿来卖的，胡阳街366号，明天第一天开业，你们来的话我都给打8折。”
“好嘞！
明天肯定给老板捧场，真的太香了。”
简瑭回过头发现锅已经开了，赶紧转1档焖煮，一小时后加入鸡蛋一起卤了10分钟，暂停加热泡10分钟捞出。
时间到，简瑭将肉全部捞出，再把素菜全部倒进去卤了10分钟，暂停加热泡10分钟出锅。
因为简瑭没找着辣椒，所以只做了五香的。
辛苦了一下午的简师傅，看着自己的成果甚是满意。
将所有卤好的菜品都拿出来一份装在盒子里，剩下的都分类装盘，附上保鲜膜和卤汤一起放在了保鲜柜的上层。
简瑭拎着盒子，又来到了李老头的房间门口。
咚咚咚。
“怎么又来了？”
老头摸头，老头疑惑。
李老头打开门，简瑭将盒子递给他：“这是我做出来的卤味，给您拿了些，您尝尝。”
原来是送吃的呀，哎，多好的小伙子，可惜脑子摔坏了。
“谢谢你还记得老头子，多少钱？我给你。”
李老头说罢便打开光脑。
简瑭连忙摆手：“千万别，您帮了我那么多，这份是送给您的，就当是帮我尝尝味道。”
李老头看他态度坚决，便也作罢。
关上门后，李老头回到投影旁准备接着看他的电视剧，本打算将东西放到保鲜柜里，明天再吃，毕竟他刚刚喝过营养剂。
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