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西月，永州府进了梅雨季。
梅雨梅雨，顾名思义杨梅成熟的季节，一个月中总有大半时候都在下雨。
即使是雨天，江家村的村民们也半点不得闲。
穿蓑衣戴斗笠，扛着锄头早出晚归。
不是忙田里事情，就是忙江暖茶山上的事。
或砍青，或种苗。
苗子不需要另外去买，那茶山上大大小小的苗子长得到处都是。
只需要将密集的地方挖掉，种到稀疏的地方就可以，花点儿力气的事。
大侄女说了，承包户们除了每年的佣金十两银子外。
若是当年的茶籽产量达到一定的数目，她还会另外拿出一部分收益来给大家作分红。
这一举措使得大家对于茶山的管理更为上心。
毕竟，谁不想多挣钱呢？
村民们忙着打理茶山的时候，江暖正忙着带人去岩子口的后山摘杨梅回来做杨梅酒。
摘回来的新鲜杨梅倒进盐水中浸泡一刻钟，洗净沥干水。
再放入干净的大瓷罐中，一层杨梅一层冰糖的放好。
之后倒入上好的粮食酒，密封好，等着发酵这杨梅酒就算是成了。
还有一种方法相对复杂些，不过制作出来的杨梅酒味道会更加的醇厚甘美，果味浓郁，更适合女性饮用。
。
杨梅洗净沥水去核，捣成浓郁的杨梅汁，加入冰糖或白糖调味，比例为10：1或是更高。
之后装罐静置发酵约1-2个月，期间需要定期的开盖放气。
否则以它的暴脾气，一定炸给你看。
彻底发酵完成后，果肉下沉罐底，果汁与糖则融合成甘美醇厚的酒液。
之后用纱布挤出残余的果肉，滤除杂质。
煮沸放凉后密封，便可长期保存了。
（宝子们看看就行，不建议实际操作。
）
豆蔻和孙娘子看着江暖为了酿个酒，大把大把的往里头洒糖，仿佛不要钱似的，不由心疼得首抽抽。
暗道，她们家小姐不愧是开糖坊，就是豪横。
江暖带着一群人忙活了五六天，制成的杨梅酒，放满了一整个地窖。
智障AI生成的，大伙儿凑和着看吧。
这些酒，她打算自留一部分，再卖一部分，届时又是一笔可观的收益。
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