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袋子里放着的豆腐和魔芋豆腐品相着实不错,她说:“豆腐和魔芋豆腐各称两斤。”
“好嘞!”
拎着豆腐和魔芋豆腐以及红薯叶子进入灶屋,吴桂芳淘米蒸饭,开始做午饭。
她打开油烟机,把几块肥肉丢进锅里榨油。
肥肉在锅底的高温下呲啦呲啦地卷曲起来,一股股肥油流溢而出。
新鲜肥肉熬出来的猪油有一种特别的油脂香味,这香味勾得嘟嘟和小白直哼哼叫,它俩在吴桂芳脚边团团转,高高仰着头,恨不能跳进锅里品尝那香喷喷的猪油。
肥油熬的差不多了,吴桂芳用熬出来的猪油爆香大蒜子和姜片,把切好的新鲜瘦肉炒进去。
翻炒片刻,倒入剁椒。
红艳艳的剁椒炝出了热烈的辣味,此时她把焯过水的魔芋倒进锅里下食盐、生抽、酱油和耗油调味。
锅铲铛铛铛地碰撞着锅底,肉片、剁椒和魔芋豆腐一阵一阵地冒出汹涌的浓香。
“幺姨,在炒啥呢这么香?”
袁如珠吃着龙眼进灶屋。
“剁椒魔芋豆腐。”
“嘶……”
袁如珠动动鼻子,“好香。”
眼角一转,瞧见筲箕里的红薯叶子,她说:“哎?苕藤藤儿?要做了吃吗?”
“对,很久没吃苕藤藤儿了,有点想吃,等会儿炒一盘。”
红薯叶子,清河方言唤作苕藤藤儿。
苕藤藤儿口感一般,但很充饥,一般都是乡下人吃,尤其是家里拮据的,饭桌上经常会有这道菜。
虽然苕藤藤儿口感一般,但吴桂芳倒是挺爱吃,以前她总喜欢炒一盘苕藤藤儿下饭。
这几个月以一直大鱼大肉,许久未吃苕藤藤儿,她有些想念,于是便摘了苕藤藤儿,准备炒一盘来吃。
袁如珠卷起衣袖,“我来炒苕藤藤儿。”
“不用,我自己来。”
“省点时间嘛。”
袁如珠开始洗锅。
吴桂芳便不再言语,继续翻炒锅里的剁椒魔芋豆腐。
锅里的油温烧到五成热,袁如珠炒香蒜末和干辣椒段,然后倒入沥干水分的苕藤藤儿。
大火翻炒,翻炒到三十秒的时候,锅里的水分差不多已经被炒干,她往锅里添入清水。
汤水沸腾冒泡,苕藤藤儿慢慢发软,这时候,袁如珠撒盐,撒鸡精,还淋了些芝麻油和黄油进去。
几息之间,热腾腾的炒苕藤藤儿出锅。
“吃午饭了!”
吴桂芳端着剁椒魔芋豆腐走进堂屋。
小夏小秋飞速围到桌前,自觉摆筷盛饭。
“你们爸爸呢?”
吴桂芳没看到李长贵。
李长贵在领居家跟人唠嗑。
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