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胡老气得胡子都翘了起来，随后又递给沈琢一双碗筷，“尝尝看。”
小萝卜摸着被打了的地方，附和道：“是呀是呀，尝尝看！”
得到允许，沈琢方才绕到前面：“这是‘将军过桥’？”
将军过桥，听闻是取最凶猛的黑鱼，鱼骨熬汤，鱼肉炒片，鱼汤乳白如玉，鱼片嫩滑弹牙，一鱼两吃。
下好的面条放进鱼汤里，意为“过桥”
。
【1】
胡老惊讶的看了沈琢一眼：“这菜名流传甚少，你倒是知道。”
沈琢心说他不仅知道，他们那边还成为了苏菜的代表菜系，识得这些是最基本的。
他尝了一口，暗自感叹不愧是几十年的老师傅，火候刀工甚至是调味，都有自己独特的一套方法，一下就攥住了人的味蕾。
桌上的菜肴大多数都已被人夹了个干净，若是早些来，还能见到刚出炉时的那份精美。
就连冷菜也是一绝，比之他自己腌的那些开胃菜，胡老的冷菜有其形又多了一点别的味道。
“这里头放了什么？”
“那是我师父的秘方，怎么可能轻易告诉你？”
“什么秘方，不过是泉州一带特有的一味料罢了。
味道如何？”
“一尝难忘。
不愧是老师傅。”
沈琢自愧不如，顿了片刻，将自己的红绸签放进胡记的木匣里。
这下倒惹得胡老和小萝卜语噎了，胡老眼里露出一抹讶异。
片刻后，小萝卜跳了起来，激动地有些结巴：“你，你投给我们？”
沈琢见他这么大反应，疑惑道：“不是好吃便投谁吗？”
他见这小孩憨态可掬，生出逗弄的心思来，作势要将红绸签收回，“那我不投了？”
“不行！
君子之行，怎可反悔！”
小萝卜捂着木匣，义正言辞的哼哼了两声。
“胡老师傅值得。”
他靠得是巧思，而胡老靠得却是真手艺，这般佳肴，就是他师父来此，也得钦佩一二。
山海楼的摊子前忽然热闹了起来，沈琢望了一眼，便同胡老告辞。
临走前，胡老突然叫住他：“我瞧你顺眼得很，若是想学，我可勉强收你为徒。”
沈琢：……
那倒也不必。
他婉拒了，只见胡老没好气地哼道：“你想学我还不想教呢，狂妄后生，不识好歹…咳咳…”
“师父！”
小萝卜瞪了沈琢一眼，“你瞧你把我师父气得老毛病都犯了！”
这也能怪他……沈琢无奈，又是扶人又是递茶，待胡老终于顺过气来后，低眉顺眼地赔罪了一番，方才离开。
“你这是做什么了，我看那胡老师傅的脸一阵青一阵红的。”
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