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将鲜牛肉丶牛杂洗净，牛肉切成500克重的块，然后锅中烧水，水沸腾后把牛肉和牛杂放进锅内煮净血水捞起。
置另一锅内，加入老卤水和香料花椒丶肉桂丶八角丶川盐丶白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟。
之后就等着煮好后，将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精丶辣椒油丶酱油丶花椒粉丶卤水放入碗中调成汁。
最后将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉丶牛杂等切成片约6厘米长丶3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
如此林南知的的菜就剩下一道菌菇汤了，才刚刚吃饭，距离晚上还早呢，不着急，再过两个小时开始炖。
目前主要是把已经煮好的，该切片的都切好摆盘，然后用保鲜膜封口防止灰尘进入，然后放置在冰箱的保鲜层里，出菜的时候上一桌拿一份就好。
再看看其他的菜，梅菜扣肉丶八宝饭和凉拌木耳，梅菜扣肉刚弄了一半，就把肉炸了切片，梅干菜炒了下来而已。
她就自己拿了盘子，套了一次性手套，把碗里刷酱油，然后铺上肥瘦均匀的五花肉，最后抓一把梅干菜放在上面，再用保鲜膜封上碗口。
至于其他人都在外面忙碌，等吃饭结束了她也弄了一大半，后面有了其他人一起帮忙，花费一个小时把梅菜扣肉弄好了。
凉拌木耳，因为早上有木耳炒肉，木耳是泡起来的了，也煮过的，只需要下午用水洗一洗，再用调料拌出来就行。
至于八宝饭，林南知就没管了，她们七八个人做足够做得好了，最后再把还差一点步骤的口水鸡和蒸菜的时间还有一些需要注意的地方告诉了她们后就回家了。
下午五点开饭，三点多过来弄菌菇汤，足够了。
菌菇汤主要用羊肚菌丶姬松菇丶鹿茸菇丶虫草花丶香菇丶雪山菇丶鸡油菌丶排骨和葱姜。
把野生菌菇冷水洗净，再用温水泡发半小时放一旁备用，然后排骨洗净，冷水下锅，放3勺料酒，葱姜，焯水10分钟左右捞出洗净备用
之后将排骨丶菌菇和泡发的水一起倒入大锅中，用大火把水烧开后转小火慢炖2小时，炖熟后加入少许盐调味就非常鲜美了。
她就是把菌菇汤煮上，等菌菇汤水沸腾后就请人帮忙一起把用来炖汤的桶提下来放在了旁边火势不大的灶台上慢慢炖。
「接下来就差不多了，那你们忙吧。
」
「行。
」
林南知挥手和大家告别，才去找了客栈那边来的其中一个大厨，说，「你就负责餐前水果，现在就可以提前做了，不然等会儿你忙不过来。
这里环境不太行，直接上楼去厨房里做，做了摆在厨房里也没关系。
」
「好的，小老板。
」
「嗯，水果还没过来，我去叫人摘了马上送过来。
」两个小时能做很多了。
第241章
林南知回到家里，这边人挺多的，都聚集在门口聊天，因为外面能够晒太阳。
而不远处的流苏花树下站着温久年几个人在聊天，还有林南寻，他应该是请假回来的。
「那是谁？」
几个人说话都没注意到林南知的到来，倒是其中一个男人发现了林南知，眼神发亮的看着林南知。
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