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而卫缺作为卫莲最近的亲人，当年将卫莲的整个心路历程都旁观了一遍，自然是有理由责怪狄九，怪他一错再错，害卫莲郁郁而终。
听了这些过往，阿俏也终于明白，狄九为什么避居省城这么多年，身边一无亲友。
她也想清楚了狄九为何要离开江湖，退出帮派他大约是再也不想和过去再有任何瓜葛了。
阿俏想了想，用最委婉的语气开了口：“狄九叔，说实话，这事儿，也不能全怪你！”
狄九：好么，不能全……怪他？
阿俏继续说：“你当时能忍下复仇的怒火，而是选择体谅与成全，这是何等的高尚与勇敢……”
完了，她自己也编不下去了。
狄九知道她的潜台词是，换她她是绝不会这么干的，心里伤痛，一时老泪纵横，再度“嚎”
了起来。
“可是狄九叔啊，你的人生还长，总要想着往前看，往下走下去吧！”
狄九哭得伤心，“我这一把年纪都活到狗身上去了，往后还不是瞎混着……”
阿俏扶额，哪有人这么说自己的？
“是啊，你这一把年纪确实都活到狗身上去了，”
阿俏转了转眼珠，干脆换了个劝法，“你看你那个卫缺，活得多么恣意、多么豪迈、多么短视……连帮里人在食物里下不该用的‘增味粉’，他都在人前维护着。
他难道不知道这样下去，最先被毁了的，会是他的厨师生涯么？”
狄九听见阿俏提起卫缺，渐渐止了哭声。
“狄九叔，你可千万别告诉我，你认同卫缺的做法！”
阿俏的声音里带着讥诮。
“有人会管的……”
狄九捂着脸，弱弱地冒出一句。
“我今天已经去寻过赵会长了，”
阿俏答道。
原来她刚才出去那阵功夫，已经去见了赵立人，还顺便给狄九买了醪糟。
“赵会长说，他现在确实还能管，但是他之前不幸应下了赌约，若是省城里没有人能赢得过卫缺，那他的饮食协会会长之位就得让出来，以后省城里的规矩，就由卫缺这个人来定了。”
她找到赵立人的时候，两人又讨论了一回，一致认为卫缺的目的，恐怕并非什么扬名立万，而是想要在省城里将旧的“规矩”
推翻，建立一套姓“卫”
的新规矩。
这套规矩固然是出于善意，是卫缺想要提携那些最贫苦微、没有本钱的手艺人，可是阿俏却隐隐觉出这里有个要命的问题：卫缺，尤其是卫缺带出来的人，他那些引以为傲的兄弟们这些人，从最困窘最苦的日子里熬着走到今天，这些人，很容易便没有了底线。
阿俏可以想见，卫缺一旦成为饮食协会的会长，他将要做的，会是放宽整个行业的准入，让那些原本被人轻贱的人，也能凭手艺登堂入室。
虽然阮家在这行业准入执照上，曾经吃过大苦头，险些被逼到无路可走，可是阿俏还是认为，恰当的行业准入是必要的。
这一行，不是所有人都能做得的。
至少得是那些懂得“己所不欲勿施于人”
的道理，才能做这样的事儿。
他们至少得做到，不愿给亲人子女吃的食物，也不肯端出去给食客换取钱财，这个行业才能成，才能延续下去。
否则，省城里整个行当必然会乱。
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