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旁人一起凑上来，七嘴八舌地问：“瑶瑶，真这么辣么？”
“不，并不……”
阮清瑶半眯着眼，等那刚刚入口时候的麻辣劲儿过去之后，就开始细细品尝。
她的味觉很灵敏，此刻又没有辣味打扰，自然将那等细微的味道也一一尝出来。
“不算太辣，很香，入口酥脆，咸甜适口。”
阮清瑶公允地评价。
旁人都探头望着盆里一大盆的红辣椒，开始迫不及待地在辣椒里翻找起来。
阿俏在一旁看着，有些忍俊不禁，觉得这在盆里找鸡丁，也着实是一项乐趣。
少时众人一一尝试，周牧云想起阿俏还没尝过，重新又将瓷盆推到她面前。
“阿俏，你来……”
阿俏的筷头冲周牧云点点，算是在饭桌上谢过他，然后自己拨了拨满盆的辣椒，找了半天，找出来一块鸡丁，送入口中。
果然如阮清瑶所述，在麻辣冲人的头味儿过去之后，那鸡丁本身，既带有土鸡肉的香味儿，又咸甜可口，辣味算是八分香二分辣，就算不嗜辣的人，也可以接受。
阿俏的脸色却有点儿奇怪，似乎有点儿凝重。
阮清瑶悄悄捅一捅妹妹：“怎么说？”
阿俏一面嚼，一面想，待到细细嚼完咽下肚，她才回答：“是那火候，这道菜的火候比它的调味更加惊人。”
她伸出筷头，指着盆内满满的鲜亮红艳的辣椒，说：“这么多干辣椒，没有一枚是炸过头变成黑色的。”
众人一瞧，确实是如此。
“还有这鸡肉也是如此，入口酥脆，但是内里软嫩，带着干辣椒的清香，却没有完全被那麻辣味道所浸透，所以这辣椒过油的时间该是控制得极其精准……”
阿俏心里想的是，若论火候功夫，这人决计不在狄九之下，甚至可能会比狄九更高出一筹。
她本人并不能算是太擅长火候菜的，若真有一天得对上此人，必然会是她的劲敌。
俗语说，酸甜苦辣咸五味。
这道辣子鸡，一上来就是气势汹汹，五味之中只有劲爆的麻辣一味，可谓是“五味缺了四味”
，然而待这初时入口的汹汹辣味过去之后，鸡丁的味道却依旧鲜香可口，调味精准得无可指摘。
所以那人当初会唱这样的歌谣：“五味里头缺了四味那，一味不缺”
。
这人虽然名号叫做“卫缺”
，可实际上却是“一味不缺”
，一道菜，就让阿俏牢牢地记住这个名号。
“四川酒家”
接下来所上的几道菜却没有那么精彩了，是酒家做惯了的几道中规中矩的菜式，芙蓉鸡片、樟茶鸭、麻婆豆腐、蚂蚁上树、醪糟红烧肉……不过也挑不出什么大毛病，只是没有最先那道辣子鸡那样霸道有趣而已。
。
阿俏只消一看这些菜式，就对做法了然于胸，知道哪些菜油重过辣，又有哪些清淡宜人，适合口淡的人食用的。
她只管向身边的容玥推荐，这道适合容玥、那道则不适合。
容玥感激之余，悄悄附耳，说：“阮三小姐，你这话，也是一并说给旁人听的吧！”
阿俏尴尬地抬了抬头，冲沈谦那边看了看。
她指点容玥，也就是在指点沈谦，免得他尝试重油重辣的菜式，回头引起身体不适。
沈谦那边正大大方方地冲她将筷头点点，向她表示感激，一点儿也不避忌旁人的目光。
这下旁人大多懂了，立时有那好事的出言打趣沈谦：“士安，这回我们可算是知道，天下谁这么大胆子，敢惩戒我们沈二公子了！”
天底下谁有阿俏那么大胆？
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