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早上刚开业，就在“跳蚤市场小吃铺”
门口，挂出了中、法两种文字的《最新食谱》（Lesrécentes）：
“独家推出中国四川名菜：回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、麻辣口水鸡、灯影牛肉、榨菜鸡蛋汤，半价优惠10天，米饭免费。
欢迎品尝！”
这一招果然灵验，立刻吸引了大批食客！
马德顺穿起了厨师的服装，亲自下厨，根据法国人的口味，适当降低了“川菜的麻辣味”
，受到了法国顾客们的热烈欢迎！
由于味道鲜美，吃了还想吃，招来了大批的回头客！
没过多久，跳蚤市场小吃铺“独家推出中国四川名菜”
的消息，和为老先生把脉的消息，不胫而走，传到了巴黎的几大“中国城”
，许多华侨闻讯赶到这里，就是为了感受新奇的“鲜香麻辣味”
。
当时在法国的华侨，大多数都来自中国南方，冬天，都有“进九用中药调理身体”
的习惯，身体不好的华侨，纷纷要求马大厨师把脉，开处方进行“食疗”
！
一位来自中国四川的老华侨，对厨师马德顺说：
“马大厨师，您的‘麻辣’还不够过瘾！
对四川老乡，要‘全麻全辣’！
区别对待！”
马德顺采纳了顾客的意见，交代“服务员”
丽莎说：
“对于中国顾客点菜，要特别多问一句：要‘全麻全辣’，还是‘半麻半辣’，或者是‘不麻不辣’？”
“好的，我记住了！”
丽莎微笑着，点头回答。
不出一个月，“四川名菜”
的营业额，就大大超过了“跳蚤市场小吃”
的全部营业额！
甚至一些有名的大饭店，也开始上门或通过电话，向这里预订“四川名菜”
！
还经常派专人、开专车前来取菜！
有一天，一位专程前来品尝“四川名菜”
的中国华侨，开着“老爷轿车”
，来到了地处巴黎贫民区的“跳蚤市场小吃铺”
。
这人穿着笔挺的西装，打着领带，头戴礼帽，皮鞋擦得雪亮，金丝眼镜后面，闪烁着一双智慧的眼睛。
他下车后，直接走进店里，看了看挂在墙上的《最新菜谱》，一个人要了挂牌的“四川名菜”
各一份：回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、麻辣口水鸡、灯影牛肉、榨菜鸡蛋汤，摆了满满一桌。
只见他，拿起筷子和勺子，对每一道菜，细细品味，然后对服务员丽莎说：
“服务员小姐，请您们的厨师，出来见见面。
好吗？”
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