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《释名·释饮食》:
“鲊，葅也，以盐米酿之如葅，熟而食之也。”
《说文·鱼部》:
“鲝，藏鱼也。
南方谓之?，
北方谓之鲝。”
段玉裁注:
“《释名》
曰:
‘鲊，
菹也。
以盐米酿鱼以为菹，熟而食之也。
’
按古作鲝之法，令鱼不朽
坏。”
笔者注：鲝，通“鲊”
。
?qin2，鱼鲊。
明·李实《蜀语》:
“以米糤盐椒酿肉鱼曰鲊。”
2名词，用鱼肉或蔬菜等加米粉用盐腌制而成的食品。
《晋书·列女传·陶侃母湛氏》:
“侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鲊遗母，湛还鲊，以书责侃曰
‘尔为吏，以官物遗我，非唯不能益我，乃以增吾忧矣。
’
”
唐·冯贽《云仙杂记》卷二《换茶醒酒》（出《蛮瓯志》）:
“乐天方入关，刘禹锡正病酒。
禹锡乃馈菊苗韲芦菔鲊，换取乐天六班茶二囊以醒酒。”
宋·周去非《岭外代答》卷八《百子》:
“天威子如橄榄而小，盐糁和之，可以作鲊。”
清·王士禛《香祖笔记》
卷六:
“昔刘宾客馈白太傅菊苗虀芦菔鲊，换取乐天六班茶二囊，有诗载集中。”
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