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等到黑毛把所有汁液全部榨出来，温迪就将它送到铁箱里熬，因为这些发酵物的汁液太多，还分了四次，就像熬蔗糖时一样，将水蒸发后，剩下的胶状流体就是麦芽糖了。
温迪趁热将它倒回干净的硬木木盆里，四次熬完，积攒了半盆。
这些麦芽糖，冷却后盖上荷叶再盖上木板，即可放入储藏室中封存。
熬过麦芽糖的铁锅还剩下一层糖液，黏糊糊的，很不好洗，因此温迪朝里面倒入大量清水，将箱壁上的糖液刮进水里，将水熬掉大半后加藕粉，煮出来的糊糊特别甜。
没有蜂蜜的时候，用麦芽糖代替也是个办法。
温迪舀着藕粉吃，边对黑毛说，“我觉得要是做点梅子干放进这里头肯定很好吃。”
黑毛一听就冒口水，“好不好吃不知道，肯定很酸。”
其实温迪自己也冒酸水，但这并不影响她不喜欢黑毛酸唧唧的话。
她本来是随口和黑毛说说自己的打算，既然他泼冷水，那她倒非得要试试了。
于是温迪奔回储藏室去拿梅子，可出来时却两手空空。
黑毛顿时笑了：“你不打算放梅子了吧？”
“不是。”
温迪郁闷地坐回来，“我刚才找了半天，没找到梅子。”
“那就是吃完了。”
黑毛点点头，“酸得要死，也就做酱还行，不吃也好。”
“梅子可好吃了，用到的地方也多，说谁没用？你吃过好多次呢。”
“我就记得它酸。”
“哼，我用它调味的时候可没见你抱怨过。”
温迪撇撇嘴。
“你用它调味我没抱怨过？不可能，它那么酸。”
黑毛不信。
“我做烤鱼，烤肉的时候，它可是必用酱料，哪回你尝出来酸了？”
温迪问道。
黑毛一脸遭雷劈的样子，他拼回三观，震惊地问：“你放梅子了？”
温迪十分得意：“梅子汁我用过好多次，调杂果饮我也用过。”
她如数家珍，把之前做过许多菜品里用到梅子的菜和原因都给他讲解一边。
末了，她说：“你吃不出来是应该的，让你吃出酸味甚至让酸味占主流，那才是我的失败。”
黑毛再次三观崩坏。
在他的印象里，梅子基本等于难吃，他能接受的只有梅子酱和雕梅，但他坚持认为它们好吃的原因是放了大量的糖。
可经过温迪这么一说，那么酸的梅子竟然挺有用，用法多，而且……还蛮好吃？最后一点最让黑毛震惊，他摇摇头，狐疑地问：“你不会是故意跟我开玩笑，说的假话吧？”
温迪咔嚓一脚砸过去：“我无缘无故骗你我有病呀？好吃就是好吃，你敢质疑我的厨艺？”
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