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白菜她有很多，倒是不着急买，剩下的就是去定炸糕包子和麻花。
因为量大需要两日才能准备好。
等赶到饭店已经接近中午，雷鹏很忙，“你跟于师傅学学鲅鱼饺子，那个也是咱们招牌。”
上次安然吃过，味道很独特的鲜美，喜欢的很喜欢，不喜欢的不爱吃。
但安然喜欢，能将鱼肉加工成细腻鲜美的馅料就是功夫。
处理鱼是学徒的事，鲅鱼去骨，鱼肉里明显的大刺都要挑干净，剩下的就是两片完整的鱼肉。
鱼肉用清水浸泡一下去掉血水，用刀将鱼肉从鱼皮上刮下放冰水浸泡。
浸泡好的鱼肉放料理机加蛋清葱姜水打细，“以前没料理机都是用手工剁，其实那样的更好吃，现在不行了，什么都要快，没那么多时间剁了！”
于师傅也是喜欢说话的人。
鲅鱼馅里要加肥瘦三七的猪肉增香，为了好看也可以只加肥肉膘或猪油。
一斤馅四两葱姜水，分次顺时针打，盐、白胡椒粉、少许白糖提鲜，味精、生抽、蚝油、猪油、料油、香油，东西要一样样放，增加馅料的层次感，油料能锁住水分，最后放，等包饺子的时候再放韭菜。
“韭菜也是增加鲅鱼馅鲜味的，适量就好！”
于师傅一边调馅一边说，老板说让关照一下这位就关照一下，再说姑娘也会来事，过来学东西都会偷偷给他们塞一个红包。
得了好处的师傅都会尽心教，谁会跟钱过不去？
安然回来又去了一趟市场买了一箱子鲅鱼，回来捎回来一袋面粉。
晚上安然现学现卖，就做了鲅鱼饺子，没意外又得到了好评。
“那个表妹，明儿周末，你还去饭店吗？”
李泽明吃完饭问。
“有事？”
“没事！
就是明儿都在家，要不咱们做点——”
李泽明用眼神示意表妹，你懂得！
“做什么？想鼓捣什么？”
安锦绣一看就知道儿子想干啥了。
张文婷笑“泽明是想去表妹家吃了！
表妹的手艺越来越长进，要不我们出材料表妹做？”
“你们想吃啥就说，我最近就学了包饺子！”
安然笑道。
“饺子也好，再弄几个小菜，我从娘家带两盒海虾，还有干海参呢，我爸妈都做不好，放了有两年了，表妹做的葱烧海参就很好吃。”
“要不请亲家过来一起吃？”
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