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“很好，为了一道菜，输掉主厨的位子，这就是你的选择?”赵杰森疾言厉色，“你有没有想过，这场比赛输掉还有熊猫饭店的未来?”
在他的厉声质问下，秦椒垂下头：“我知道。
”
“所以你认为这道菜的口味，比熊猫饭店，比你的工作伙伴，比你的朋友更重要?”
“我从没这么想过。
”秦椒抬起头来，认真同赵杰森对视，“不管詹金斯会怎么吐槽，这两天的麻婆豆腐卖得很好。
从客人的反应来看，他们不习惯这种口味，却并不排斥。
”
“那又怎样?当初也有许多人喜欢那家火锅店。
”
“有人喜欢，所以我们绝不能退让。
”秦椒说着忍不住激动起来，“中餐在海外已经退让丶迎合了几十年，一味的退让换来了理解和尊重吗?没有!只造成了更多的刻板印象!”
退一步，就会被要求退两步，接着三步丶四步……
就像那家倒霉的火锅店，从锅底到蘸酱，从食材到小吃都努力迎合了英国人的饮食习惯。
大概万万没想到，烫火锅这种形式还能被詹金斯一顿狠批，只因为英国绅士应该坐在餐桌上享受，不应该自己动手煮食。
“接触到全新口味后，每个人的接受度不一样。
我们要做的是让喜欢的人更喜欢，让不排斥的人渐渐接受丶喜欢。
至于实在不喜欢的……嗐，一道菜又不是人民币，总不可能人人都喜欢，那就随他们去咯。
”
秦椒说完后，室内又是一片寂静。
“哦，看来你认为自己比那家火锅店的管理者更高明?也比以往那些一味退让的中餐厨师更高明?亨利，你怎么看?”
“我……”
秦椒的目光飘向墙角，老亨利坐在那里一直沉默着，她几乎忘了他的存在。
这时才意识到，自己刚才所言对前辈有多么失礼。
老亨利摇摇头，发出一声叹息：“我们的确一直在退让。
”
“抱歉，容我插一句话。
”沉默已久的傅亚瑟朝前走了两步，恰好与激动的秦椒并肩而立。
“饮食习惯是文化适应的最直观体现，所以最容易受到抵触，反之也最容易打破隔阂。
”他平静地与赵杰森对视，“当我们决定让熊猫饭店继续营业，并定位为川菜馆的时候，就做好了这种准备，不是吗?”
赵杰森同他对视片刻，终于双手一摊，笑出声来：“你也太性急了，亚瑟。
我只想给主厨小姐做个压力测试。
在正式开业之前，这相当必要。
”
“你应该看出来了，她比我们任何一个都更坚决，也更聪明，足以接受所谓的市场冲击。
”傅亚瑟淡淡道，“所以就别在这种地方浪费时间和精力了。
”
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