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英娘又问了一些信息，蒋大娘一一说与她。
英娘肩膀还未好，使不上力，得秋兰帮衬着，但秋兰头上的伤也未愈合，不能过于劳累，所以两人每日做的豆腐极少，倒是急需有人帮工。
最后英娘说：「那就先让他来试工几日，管饭，每日暂且六十文。
」
「行行行，我定叫他好好干。
」蒋大娘喜上眉梢。
旦日，天刚蒙蒙亮，蒋大娘就领着她外甥来了，他二十多岁的样子，方形脸盘，浓眉大眼，笑容朴实。
他见英娘年轻，有些惊讶，但还是招呼道：「掌柜好，我叫蒋平，今年二五，之前做些零工，后来在酱料行做学徒，豆酱我有经验，豆腐还是第一次做。
」
「蒋大哥，你叫我英娘就行。
今日豆腐已做完，过几日要做豆酱，眼下需要把黄豆发酵，你既然是做过酱料的，想必可以很快上手。
」
「听掌柜的安排。
」他并没有叫她「英娘」，恭恭敬敬地说。
蒋大娘见一切安排好，心里欢喜，嘱咐几句，告辞离去。
蒋平将泡好的黄豆用笊篱捞出，在铁锅上架上帘屉，将黄豆放入。
这些黄豆得蒸一个半时辰才好。
英娘正在院中清洗酱坛子，蒋平出来见到，蹲下与她一起清洗。
「啊呀，本只想躺一躺，结果又睡着了！
」秋兰抱着小安，推开门说道。
忽然见院中多一个男子，不禁一怔。
「秋兰姐，之前跟你说过的，这就是蒋大娘的外甥蒋平蒋大哥，」又对蒋平说，「这是我姐姐，秋兰。
」
蒋平忙在衣摆上擦干手，恭敬行礼，唤道：「秋兰姐。
」秋兰回了礼，唤道：「蒋大哥。
」竟是各论各的。
英娘笑道：「按年龄还是蒋大哥大些。
」两人遂重新称呼。
蒋平估计黄豆快蒸熟之时，又进厨房，小火炒熟面粉，微微发黄后，盛出摊平晾凉。
接着打开锅盖，豆香四散，用勺子取出一粒黄豆，吹去热气，用手一捻，豆子就碎成泥状。
忽觉有什么拽他的衣服，低头一看，是刚才秋兰抱着的孩童，正直勾勾地看着他。
蒋平马上意识到，是豆香把小馋虫引来了，于是又舀了一颗，放在嘴边吹凉。
小安见他拿出豆子，迫不及待地张开嘴，蒋平将黄豆粒塞到他嘴里，他吧唧着小嘴，眼睛转来转去，似乎在品味。
「小安！
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