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她好像下意识知道要配多少的甜了!
趁灵感来了,晚上又有时间,景婳当即决定开始做冰糖葫芦。
制作冰糖葫芦无非就是那么几个步骤,果子准备好了,剩下的就是熬糖、蘸糖,冷却。
但下多少糖、糖的品质还有蘸糖的技术,却是至关重要,颇见做的人的手艺,里面大有学问。
而现在,景婳拥有更灵敏的五感,这让她更有信心。
她能更好地做出想要的味道。
山楂仔细去籽,得不破坏果子的形状,才能更好看。
这玩意需要一点技术含量,但对景婳来说不是事。
冰糖葫芦一般很难从外表上看出区别,景婳更得做好模样,让她的冰糖葫芦和别的冰糖葫芦站在同一起跑线上。
不过,看上去差别不大的冰糖葫芦,味道却可以相差很大。
有的冰糖葫芦外表看上去很好看,但其实味道很一般。
齁甜的糖脆、软绵绵坏果,和新鲜的果子、恰到好处的糖脆相比,相信吃到的人立马有了高下之分。
景婳要做的,当然是最好的。
果子串好,垒了两大盆,看上去十分壮观。
景婳先做一点试试。
小火热锅,糖浆开始慢慢冒出泡沫。
细小而密集的泡沫,像是刚打开的金黄啤酒冒着泡。
味道当然是完全不同的,景婳闻到了纯纯的甜香。
丝丝缕缕的,像是蜘蛛网一样包裹住她。
这种被香味全面裹挟的感觉,前所未有。
五感加强真是叠buff的存在。
景婳用筷子蘸糖浆,很好,可以拉丝。
拉丝效果堪比小情侣的眼神。
熬成这样的糖浆肯定能做好山楂的脆皮糖衣。
关了火后,景婳立即将一串山楂放在锅里。
她轻轻转动山楂串,尽量让每一颗山楂都能裹上热糖。
糖层不用太厚,薄薄一层就行了。
这个动作看似简单,但掌握好这个度却不简单。
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