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鱼太大了，一半用来做鱼丸，一半用来做熏鱼。
熏鱼可不是用木头熏，而是菜单名称。
酸酸甜甜，冷热都行，特别适合野餐携带，钓鱼尤其合适，一边慢慢嚼，一边慢慢钓。
这么大鱼，景婳拿着方馆长送的崭新菜刀，一刀刀剁下去，特别爽。
淡粉透明的鱼肉特别漂亮。
要想去除腥味儿，内部的黑膜必须要处理干净，再用用葱姜料酒腌制一会儿。
景婳充分利用时间。
在腌制的时候，她开始做料汁。
熏鱼的料汁很重要，最后熏鱼酱香回甘，就靠这个。
老抽生抽必不可少，耗油和海鲜酱能增加鲜味，料酒去腥，醋香和甜甜的蜂蜜、冰糖是酸甜味的重要来源。
这些搅拌在一起，得到的是一碗黑褐色带着咸香的料汁。
但是这还不够。
八角、桂皮和香叶煮水，水沸腾，香，料味渗出，在空气中飘散。
煮了大概十五分钟，捞出香料。
料汁倒入煮过香料的水里，慢慢熬，熬到料汁能挂壁的浓稠度，晾凉。
接下来，就可以开始炸鱼了。
鱼块炸至金黄，再复炸至深棕色。
油锅里冒着小泡泡，鱼块散发出更香的味道，即便是开了通风扇，整个房车还是聚满了鱼的香味。
景婳忍不住拿了一块出来啃。
没蘸汁的鱼肉酥香得更纯粹，即便是没放盐，也无损鱼肉的鲜香。
鱼肉能撕成一缕一缕的，要是不急着，两三块就能慢慢消磨一下午。
嘴里嚼着好吃的东西，干起活来都似乎更有劲。
鱼肉炸完，趁着热乎劲儿，赶紧放进放凉的料汁里。
冷热相遇碰撞，放进去的瞬间，还能听到“呲啦呲啦”
的声音。
料汁迅速渗吸进鱼肉里。
等鱼肉吸料汁吸得饱满了，就可以拿出来，按压一下，吸进去的料汁就从鱼块里被挤出来。
吮一吮料汁，再咬上一口，酥得咔嚓一声，但又不缺丰盈的酱汁。
景婳吃了好几块，剩下的分成三份，真空包装起来。
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