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只能作为候补肉食。
而猪肉，在唐朝又称为贱肉！
因为生猪阉割技术还没有推广，没有阉割的猪尿骚味太重太重，一入口就是尿骚腥骚味，除了贫穷的百姓家，哪个贵族会脑子有坑的跑去吃猪肉。
其次也是品种的问题。
华夏的本土猪，是黑猪。
不是后世那种大白猪。
黑猪最大的问题就是生长周期慢，体重偏低，出肉率低。
成年的黑猪，平均体重在117公斤左右。
而成年的长白猪，平均体重却能达到250到350公斤。
在生长周期这一块，一年的黑猪，体重在70到100公斤。
换成长白猪，仅半年，就能长到100公斤。
当初引进国外的长白猪后，还差点让本土的黑猪灭绝了。
作为肉食猪来说，长白猪的优势太大了。
黑猪的生长周期慢和出肉率低，这也是影响猪肉成为市面上主流肉食的一个原因。
一直到宋朝后，由于丢失了燕云十六州，失去了草原和马场。
同样失去的，还有羊群。
没有了草原，羊全部要依赖进口，国内对羊肉的供大于求，而牛依旧要负责耕种，不得不被迫将肉食来源转移到猪肉身上。
也就是在这个时候，许许多多的猪肉烹饪法儿，也在这个时间段开始了各种井喷。
东坡肉，也就是在这个时候诞生的。
“这是，猪肉！”
苏杭告诉了李二真相。
李二刚伸出筷子，去夹第二块扣肉，一听是猪肉，瞬间又仿佛被点了穴道一样，凝固当场。
“唐王不喜猪肉？”
前面逗李丽质，那是个意外。
纯粹就是看李二这个装逼犯不爽，结果弄巧成拙了。
他也没想到李丽质真会一口咬下去。
弄的他一时间也不知道该怎么是好。
李二的筷子动了，夹起了一块扣肉放在眼前，仔细研究。
“既是猪肉，为何一点腥骚臭味都没有，而且口感还如此的清甜。”
李二问出了内心的疑惑。
前面不爽归不爽。
但，他首要身份是一个帝国的皇帝。
知道是猪肉后，第一反应想到的就是能否将这些菜肴的做法向民间普及推广。
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