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「项目大概有三十个左右，大众美食主要有：烧烤丶麻辣烫丶酸辣粉丶过桥米线丶凉皮丶冷面丶煲仔饭丶生煎丶涮串丶小碗菜……，精品美食主要有：饺子店丶精炒店丶火锅店丶自助烤肉店丶烤鱼店丶特色菜店。
」
姜秋岩吧啦说了一堆，把包括郑瑾穆在内六人说的惊呆了，除了烧烤和火锅还有饺子，其他的都没有听过，更别谈吃过了。
「你说了这一大堆，你就说大概要多大地方，怎么设计，还有二楼的精品店一趟趟从楼梯跑上跑下上菜是不是不太好？」
「镇上的不用太大，500多平就可以了，如果在县城或者府城就得1000平左右，楼下一个项目大概六平米左右，围着墙建造……」
姜秋岩看几人一脸懵的样子，就站起来去墙角拿了一个木棍过来，在地上画起了草图，和郑瑾穆几人详细讲解了起来。
「至于郑东家所说的二楼怎么上菜的问题，这个好解决，在二楼外建个通道，上面横一根铁棍，将一根绳子搭上面，底下那头系一个木箱子。
上面那头系在二楼，楼上点完菜，可以把菜单放在箱子里放下去，楼下做完的菜可以放到箱子里拉上来，可以在通道上下放个铃铛，这样也不用对话，摇铃铛就可以了。
」
姜秋岩怕郑瑾穆不懂，还用木棍在刚刚画的图上，又画了画。
「这真的不错，真的实现了在一个地方吃所有美食。
」梁管事听完特别惊叹，「但是鄙人还有几点不明白的地方，望康夫郎指点迷津。
」
第166章郑瑾穆来了2
姜秋岩将自已的记录给了朝自已伸手的郑瑾穆。
「这第一点就是这么多项目的经营问题，听我们公子说大部分要引进他人经营，咱们收取他们收入的3成，为什么不收取一个固定的数额呢？」梁管事虚心地问道。
「这个嘛，要事先收一个固定的数额，这个数额应该比较大，很多愿意吃苦愿意经营的人可能一次性拿不起这些钱，而拿得起这些钱的人，可能也看不起这小小一个铺子，这样分期付款，可能更多人愿意加入我们，这是其一。
其二呢，这铺子有好有坏，收多了经营者不合适，收少了咱们不合适，而以他们营业收入为基准提成还是比较合理的。
」
其实姜秋岩原本也不太懂这些，后来帮一个美食城做了一个收银，才了解了一些美食城的运作规则。
「那康夫郎，咱们怎么保证哪些店家能如实报告营业收入而不作假呢？」梁管事又问道，作为专门管帐的管事，这是梁管事最关心的问题。
「不用他们报告，咱们在美食城入口设置一个银钱兑换处，进入美食城消费一律使用兑换券，这样每天营业结束后，让店铺拿着客人支付的兑换券找咱们兑换每天的收入，咱们每天一结算都见着钱多好。
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