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高炽道：“山西的花糕也是比拼排场，垒地越高，花样越多，越是隆重，这点跟桌子样。”
“祭祀祖宗嘛，唯恐不隆重，”
张昭华随口道：“再说又不是放在那里浪费了，叫百姓吃了，大家同乐，这不是很好的事儿吗？”
徐王妃微微点了点头，见她吃完了碗乳酪，笑问道：“瞧你还爱吃这东西，是合了胃口了。”
张昭华精神振，激动道：“好吃，还能养胃，还强身健体！”
“你说得对，”
王妃笑道：“蒙人天天吃这东西，所以身强力壮地，咱们北平这边，做了金元的国都二三百年，也受了影响，吃这些**和**做的点心，还担心你刚来吃不惯这些东西，却没想到你倒是适应地快。”
“来之前就听说，北平这里的牛羊肉还有酸酪浆水是特色，”
张昭华笑道：“也担心自己吃不来，因为以往吃的羊肉都是膻味重，便以为北地也是这样。
没想到牛羊肉没有半点膻味，是恨不能把舌尖咬掉的好吃！”
大家似乎又被她这样古怪的形容逗笑了，永安郡主捂着嘴巴道：“做这酸酪也是去了味儿的，只是还真有味儿不能去掉的东西，据说还是蒙人那里般人吃不上的珍品，叫乳花。”
张昭华心里动，问道：“乳花是什么？”
“就是挤出来的牛奶放上天，**的表面上会出现厚厚层乳花，”
高炽道：“据说和奶皮子还不样，也不是烹奶茶的那层泡沫，而是会泛起层油汤样的东西。
蒙人把这东西捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、流出来又腻又厚的东西，像牛油样，但是是微黄色的，而且大桶奶花经过这么番下来，只能流出这么碗油，被他们视作珍品，卖的时候是装在牛肚子里拉来的，肚子乳花要换二十斤茶叶和二十匹布呢。”
张昭华已经听得愣住了，这不就是奶油的制作过程吗！
生牛奶静置段时间之后，乳花漂起之后，下层的奶液即为脱脂奶，密度较低的脂肪便会浮升到牛奶的表层，这就是最初步的奶油，更具体的说是稀奶油。
上辈子工业发达，是利用离心机来分离奶油与脱脂奶，但是这个时候的奶油却是人工拍打分离的，而且因为不加任何添加剂之类的东西，这样分离出来的奶油味道非常古怪的，怎么说，就和外地人第次喝北京豆汁样的，豆汁那种酸涩的口感，喝不来的人闻着都要吐，喝的来的天不喝碗心里就难受。
据永安说，府里也买了两肚子乳花来，但是不论怎么做，味道都不对，正说着不知道该怎么办呢，这么大价钱的东西浪费了也是不好。
张昭华心里大喜，她知道这些奶油的价值，以及怎么做出来好吃的东西，不过在此之前她还有个问题要问：“这蒙人，跟咱们北平这儿，来去自如吗？”
不是说驱逐鞑虏，把蒙古人给赶到塞北去了吗——洪武二十二年蓝玉率师十五万北进，在捕鱼儿海大破元军，甚至攻占了北元都城哈拉和林，和林在哪儿，以后世的版图来看，在蒙古国中部鄂尔浑河上游，隔得这么远，不只是千五百多公里了。
“光打也没用，”
高炽道：“蒙人抓了多少汉人回去，这些人给他们放牧，给他们种地，在乌兰察布这里也开设有场子，蒙人会让他们蓄养的汉人到场子这里买卖东西，就跟山西商人和北平这里的百姓互通有无。”
果然民族战争是没有分晓的，不可能灭亡个民族，两族的关系也不可能永远都是敌对，虽然现在燕王还出征剿灭些散碎的元军，但是大体上维持个不动的局面。
为什么——双方是你不能灭亡我，我也不能灭亡你，这种关系其实在元顺帝逃出北平之后，矛盾已经不是特别尖锐了，因为已经彻底成为两个国家了，明军也不能年年征战，元军也有胜有败，双方纠缠了二十多年，谁都虚耗不起。
更何况，皇帝也愿意维持这样长城两边的分界，毕竟——朝中无大将了啊。
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