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柬埔寨人以大米为主食，喜食素菜，但逢年过节，他们的餐桌上还是有鱼有肉，菜肴十分丰富。
他们偏爱辣、甜、酸的味道，辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。
他们很欣赏中国的广东菜和云南菜。
饮酒较普遍，水果亦可作下酒物。
他们饭后有漱口的习惯。
节日
柬埔寨的主要节日包括：元旦（1月1日）、胜利日（1月7日）、国际妇女节（3月8日）、佛历新年（4月13-16日）、国际劳动节（5月1日）、比萨宝蕉节（4月26日）、御耕节（4月30日）、西哈莫尼国王诞辰日（5月14日）、国家纪念日（5月20日），国际儿童节（6月1日）、柬埔寨国母诞辰日（6月18日）、立宪日（9月24日）、亡人节（10月5日-7日）、西哈努克国父纪念日（10月15日）、西哈莫尼国王登基日（10月29日）、独立纪念日（11月9日）、送水节（11月18日-11月20日）。
周六、周日为法定公休日。
军事概况
简史
柬军正式名称为“柬埔寨王家军”
，是柬埔寨的国家武装力量。
1949年，柬埔寨建立了归属法国殖民当局控制的王家军队。
1993年6月23日，柬三派武装力量组成柬埔寨武装部队，西哈努克为最高统帅。
1993年9月24日改名为柬埔寨王家军，划分为5个军区和1个特别军区，有12个主力步兵师，总兵力约13万人。
1998年联合政府成立后，迪班（人民党）和西索瓦·西里拉（奉党）出任联合国防大臣。
1999年，洪森首相辞去柬武装力量总司令的职务，由原王家军总参谋长盖金延四星上将接替，波尔沙伦为副总司令兼总参谋长，密索皮为副总司令兼陆军司令，坎沙文和肯索潘为副总司令，翁桑坎为海军司令，森桑南为空军司令。
2008年波尔沙伦接替盖金延任王家军总司令。
统帅
1993年6月23日，柬三派武装力量组成柬埔寨武装部队，西哈努克为最高统帅。
1993年9月24日改名为高棉王家军，划分为5个军区和1个特别军区，有12个主力步兵师，总兵力约13万人。
联合政府成立后，迪班（人民党）和西索瓦·西里拉（奉党）出任联合国防大臣。
1999年，洪森首相辞去柬武装力量总司令的职务，由原王家军总参谋长盖金延四星上将接替，波尔沙伦为副总司令兼总参谋长，密索皮为副总司令兼陆军司令，坎沙文和肯索潘为副总司令，翁桑坎为海军司令，森桑南为空军司令。
2008年波尔沙伦接替盖金延任王家军总司令。
规模
至2013年，武装部队拥有139000名现役军人，包括90000名陆军，200名海军和2200名空军。
武装力量现役部队14.05万人（包括地方部队）。
地方部队约5万人。
每个省有数个独立营至数个独立团，每个县有数个独立连或独立营。
准军事部队（又称民兵游击队）约10万人，以连为单位编成，每村10至20人[3]。
武装组成
陆军
柬埔寨陆军兵力8.4万人（2013年）。
划分为6个军区（包括1个首都特别军区），编有l2个步兵师、3个独立旅、1个警戒旅（辖4个营）、9个独立步兵团、3个装甲营、1个特种作战团、4个工程兵团、若干个独立侦察营、炮兵营和防空营。
坦克：T-54-55型100辆，T-59型若干辆，PT-76型10辆。
装甲输送车：BTP-60-152型210辆，M-113型若干辆，OT-64型40辆。
牵引炮：76毫米、122毫米和130毫米约400门。
火箭炮：122毫米8门，140毫米20门，107毫米和132毫米若干门。
迫击炮：82毫米、120毫米、160毫米若干门。
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