长江书屋

第41章(第1页)

天才一秒记住【长江书屋】地址:https://www.cjshuwu.com

比上一世她自己的厨房小很多,但也够用了,楚心很知足。

小厨房的第一个作品是海盐流心奶盖蛋糕。

主打的茶冻做好后,其它几款对楚心来说毫无难度。

海盐流心奶盖蛋糕是一款看上去复杂,实际简单好做,只需把戚风蛋糕、芝士酱、卡仕达酱三部分一一组合即可。

在一块戚风蛋糕内部注入芝士卡仕达酱,并在蛋糕上层淋满同样的奶盖,这层奶盖覆盖住整个蛋糕,一刀切下去,爆浆流心就淌出来了,视觉享受百分百。

海盐的加入使甜中带着微微的咸,大大缓解芝士卡仕达酱的浓郁,吃起来没有那么腻。

越是简单的点心,越容易变化成各种不同味道,这款蛋糕也是。

不喜欢芝士的,可以换成奶油卡仕达酱,若是喜欢椰子味,也可以用椰汁取代牛奶,加入可可,便是巧克力奶盖,抹茶更不用说。

总之,可随口味任意变化奶盖成分,还能人为地调整奶盖分量来控制甜度。

分离蛋清和蛋黄,加入少量玉米油和牛奶,打发蛋清至□□待用。

之后低速搅打蛋黄,加入过筛后的低筋面粉,直至搅拌均匀。

将蛋白霜分次与蛋黄面糊混合,压拌均匀,震出大气泡,送入预热好的烤箱,烤好后,倒扣在晾架上等它自然冷却。

准备一碗热水,将芝士、海盐和糖一并隔水加热,用刮刀压拌均匀,再加入淡奶油混合。

最后从热水中取出,与酸奶混合后便成了海盐芝士酱。

卡仕达酱的制作比芝士酱还要简单。

将蛋黄、细砂糖与玉米淀粉搅拌均匀成面糊,把加热后的牛奶慢慢冲入面糊中,同时搅拌混合。

将一锅混合后的酱液用小火慢慢煮,期间不停搅动防止粘底,直到卡仕达酱变成可流动的固体即可。

最后将芝士酱与卡仕达酱混合在一起。

酱料备好后,戚风蛋糕也可以脱模了。

楚心用模具将大戚风切成一个个直径约八厘米的小圆柱,用小刀在圆柱中间戳一个小洞,小心地在蛋糕体内转动轻戳,使其中形成一个空洞。

使用小号圆形裱花嘴将海盐酱从小洞中挤入,蛋糕体随之慢慢鼓起,直到酱料溢出。

最后用画圈的方式,让奶盖一圈圈布满蛋糕顶,最终从边缘自然滑落。

魏夏看着比拳头略小的蛋糕,表面是云朵般白色奶盖,随着盘子移动,奶盖也如云团般时而流动时而静止。

楚心递给他一把锃亮的不锈钢小勺,笑道:“前几款都太清淡,这次换换口味,保管让你惊喜满满。”

魏夏接过小勺,从蛋糕当中挖下去。

蛋糕中的芝士酱立刻奔涌而出,心流滑落。

绵软的戚风蛋糕,带了一点点咸味的芝士奶盖,顺滑细腻,芝士飘香。

魏夏连着吃了两口,闭上眼享受,诱人且满满的幸福感,暖心又暖胃。

他睁开眼,看着盘子底剩余的芝士酱,说:“酱放这么多,会不会有罪恶感?”

“甜品啊。”

楚心回,也挖了一勺放入口中,“就要这样吃才过瘾!”

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)




新书推荐

漫兽竞技场抢救大明朝影后重生:厉先生撩妻成瘾美好生活从六零年代开始NBA禁区推土机穿成窝囊小姐的贴身丫鬟全能影后的花式撩法赤骨天梯好男人他有金手指[快穿]明婚暗恋大国工程韶光艳我的狗狗公司闻名世界神圣罗马帝国魏武侯是他唯一的光太古神王异世界:狼人领主,我靠魅魔发家特种岁月乱世情歌:农门女将玄学大佬只想当咸鱼事业脑咸鱼在八零绝色占卜师:爷,你挺住!豪门拖油瓶,我靠画符爆红全网懒妻教育得当,三胞胎有事就喊爹