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**砧板**：用于食材的加工和准备。
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**锅铲、漏勺、夹子**：用于烹饪和装盘。
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四、食材和调料
1.
**主要食材**
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**鱼**：选择新鲜的淡水鱼或海鱼，如草鱼、黑鱼、鲈鱼等。
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**酸菜**：选择优质的酸菜，确保口感和风味。
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**调料**：如花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、盐、糖等。
2.
**配菜和辅料**
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**蔬菜**：如豆芽、豆腐、青菜等。
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**豆制品**：如豆腐、豆皮等。
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**干货**：如木耳、香菇等。
3.
**调味品**
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**酱油、醋、料酒**：用于调味和去腥。
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**辣椒油、花椒油**：用于增加风味。
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**鸡精、味精**：用于提鲜。
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五、其他设备和材料
1.
**清洁用品**
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**洗洁精、消毒水**：用于餐具和厨房的清洁。
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**垃圾桶和垃圾袋**：用于垃圾的处理。
2.
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