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慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
从这首《食猪肉》诗中，不难看出东坡先生也深谙红烧肉烹饪之道！
后来他领导人们抗洪救灾为民谋福利，人们为感谢他，也知道他喜欢吃猪肉，便都把自家的上好猪肉赠送与他。
东坡先生也没推辞，而全数收下后，他令人将猪肉切方块，按他的方法焖炖好，又逐一回赠给人们。
由于他做的猪肉选料讲究和调味精细，人们吃后都惊呼美味，便使这猪肉在江浙一带迅速火爆起来。
为了纪念东坡先生的恩情，人们便给他送回的猪肉取名叫‘回赠肉’，也有叫东坡肉的，其实就是红烧肉，跟我刚才做的锅包肉一个道理，都略微的改变了一下烹饪技法而已，属创新一列。”
“不过我们现在吃的红烧肉中，却是以毛氏红烧肉最为出名。”
任笔友继续侃侃而谈道，“毛主席吃的红烧肉被称为毛氏红烧肉，它与传统的红烧肉不同的是加有辣椒，毛主席有句名言，不吃辣椒不革命。
当时的红烧肉是用酱油给肉上色的，有一次，毛主席视查酱油厂，发现酱油长蛆了，便从此不吃酱油了。
可他爱吃的红烧肉怎么办呢？不用酱油，厨师就用炒糖汁给红烧肉上色，没想到用糖色烧出来的红烧肉更加香甜滑润可口，从此就更加喜爱红烧肉了。
所以，才有了后来他御点红烧肉为核科学家们解馋补脑。”
古丽燕看着任笔友，眼前浮现了一盘色泽鲜亮五香四溢的红烧肉，她舔舔嘴唇，道：“红烧肉真有那么好吃吗？”
“绝对是人间极品美味。”
任笔友笑笑，道，“说起红烧肉，我不仅想起了一个人，要是没他，苏东坡可能也吃不起红烧肉。”
郭燕忙问道：“谁啊？”
“就是王玄策。”
“王玄策是谁啊？”
“王玄策是大唐贞观年间杰出的外交官，他四次奉旨出使印度，对中印影响非常之大之广，没有之一。
之所以说吃红烧肉不能忘了王玄策，是因为王玄策第二次出使印度，带回了制糖术。
我们都知道，红烧肉最离不得的佐料就是白沙糖。”
吕希燕道：“唐朝之前我们没有糖吃吗？”
罗老师道：“其实，我们的制糖术最早可以追溯到商朝。
在《诗经·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴”
之句，《楚辞·招魂》：“胹鳖炮羔，有柘浆些”
。
《诗经》中的饴，是淀粉糖，是用米和麦芽糖化后熬煮而成；《楚辞》中的则是指蔗糖了！
说明早在春秋时期，华夏就开始了制作蔗糖的历史。
只是当时粮食产量低，人都不够吃，根本就没有多余的粮食制糖，糖在唐代以前那是绝对的奢侈品。”
任笔友道：“王玄策第二次出使印度的目的，就是为了引进印度较为先进的制糖术。
当印度的制糖术引入中国后，中国人又对其法进行了改进，就制出了白糖，史书载，其色味愈西域远甚。
关建还是制糖成本降低了，产量提高了，老百姓可以随时吃上甜甜的糖了。
要知道，人体主要能量提供者就是糖，有能量就有体力，很难想象一个弱不经风的民族能够创造出太平盛世的景象来。”
李老师说道：“我记得早几年，国家都是按计划为我们提供白糖的。”
“我还记得我母亲背着我拿着糖票去供销社排队买糖的情景。”
任笔友笑了起来，道，“现在好了，可以随便吃糖了，更可以随时吃红烧肉了。”
吕希燕白了男人一眼，道：“吃吃吃，你一天就知道吃。”
“民以食为天嘛！
几千年来，我们老百姓只有今天才能吃得饱饭，这只是才刚刚开始，将来，我们不但要吃饱饭，更要吃好饭。”
罗老师说道：“确实，我们是从近几年才开始吃饱饭的，我们的目标不但是要吃饱饭，而且是要吃好饭。”
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