天才一秒记住【长江书屋】地址：https://www.cjshuwu.com
天亮了，又是新的一天。
夜晚的温迪可能会文青，起床后她脑子里大部分时间只有吃。
当然，不是填鸭子那种吃，是有逻辑地吃——食物逻辑。
这种味道应该和这种味道搭配，那种味道应该和那种味道搭配，它可以和它搭配，它不可以和它搭配。
而非，它们都可以吃，好，我全塞进肚子里。
谁会做一碟辣椒酱拌糖的调料啊？呃……不对，她仔细琢磨了下似乎还挺好吃。
好吧，说得更极端一点，谁要是把酸甜苦辣咸随手抓几勺全拌到一个碗里下肚，那此人疯了！
更不该做厨师。
适合的甜可以和适合的咸搭配，适合的酸可以和适合的辣搭配，多混几种味道，只要比例适合，酸甜辣咸也并非不可融合。
所谓食物逻辑，讲究的就是这个比例。
选材也很重要，食材越多，就越考验一名厨师的本事。
至于温迪这种有许多食材却又缺乏许多关键食材，调料的环境，那就叫地狱难度。
酱油，料酒，醋，这三种做菜时的基本调料，她统统没有。
因此她总需要寻找替代品。
要不断调试着适合的比例，用替代品作为“酱油”
、“料酒”
、“醋”
用。
说这些，只是温迪对自己前几个月进行的工作总结，她正在做的食物并没多复杂。
是烤红薯。
温迪把烤箱清理干净，将几个红薯用水冲洗后放进木盘里，再将木盘放到烤箱上层，下层点燃火堆，盖上木板闷烤。
这种是比较“干净”
的烤法，而比较随意且流行的手法其实是把红薯直接扔进火堆里，等火烧完用木棍扒拉出来，捧在手里吹冷，再撕开外皮吃里面甜甜的红薯，又甜又粉，还有焦香的“火味”
。
“干净”
的烤法似乎显得太匠气，不过温迪还是坚持这么做。
因为烤得皱烂的红薯皮同样好吃。
老实说，她以前去路边的烤炉推车买红薯，最喜欢吃的其实是红薯皮，又香又有嚼劲。
而从火堆里扒拉出来的烤红薯则皮都焦了，根本不能吃，这可不是她想要的成品。
烤红薯不用调味，它本来就甜，只需要掌握火候和时间，偶尔烤过头也不会太难吃，容错率高，是对新手厨师最友好的菜品之一。
其难度大约等同于糖拌西红柿。
温迪见过厨房杀手，但至今还没见过连糖拌西红柿也能做错的人。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！