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「那您是怎么发现的？」
「萨罗米修女提到上帝要她好好休养后，她听到了『god&039;spasser』这句话。
」王万里说：「我猜想，当时萨罗米修女听到的应该是『gaspasser』。
」
「瓦斯搬运工？」茱莉亚愣了一下。
「以前在医院里，外科医师用这个辞汇称呼麻醉师。
毕竟麻醉师身旁经常跟着一瓶一瓶的气体麻醉剂，看起来真的很像瓦斯。
」王万里说：「我想当时主刀医师应该在指示麻醉师加大剂量，或是自己操作时抱怨没有麻醉师，才会被萨罗米修女听到吧。
因为这些謔称都是早期医师在长时间工作后编出来的，里面有很多辞汇涉及种族跟性别歧视，后来有些医院就要求医师不能再用，从这一点不难发现，这个主刀医师应该有一定年纪了。
」
「那你们去採访加施勒时，发现了什么？」尤金问。
「跟加施勒握手时，感觉他的手臂比一年前长了一点点，但是掌心的触感没有太大差别。
」王万里说：「应该有医师帮他切除被骨肉瘤侵蚀的手臂，移植新的手臂。
不过为了确保他的演奏能力，那名医师并没有移植整隻手臂，而是将加施勒自己的手掌接上去。
」
「要先截肢，从上面截下手掌，接上新的手臂，再将刚才截下的手掌接回去，还必须在手掌跟新的手臂失血坏死前完成。
」茱莉亚喃喃自语，眼睛微微闭上，就像手术正在她面前进行一样，「这个手术不简单啊。
」
我的搭档点了点头，「不过手术多少还是影响了加施勒的演奏能力，他原本使用的提琴『飞火』，是家乡的製琴师为他量身订做的，比一般正常的提琴要小。
手术之后因为手臂长度改变，使用『飞火』已经不再那么灵活，所以他才会将『飞火』拍卖，另外找提琴演奏。
」
「问题是他当时人在休士顿，不在纽约。
」我说。
「不，其实他来过纽约，而且应该就在一个月前，他说自己在休士顿昏迷的时候。
」王万里说：「他说自己一年来没到过纽约，但却知道他常去的茶楼，敬菜里已经吃不到肴肉了。
而那间茶楼是因为做肴肉的厨子在一个半月前过世，才不供应肴肉，他应该在之后有去过，才会知道这件事。
」
「餐馆的菜单只要打听就知道，不用上餐馆吧？」茱莉亚问。
「茱莉亚，」江老闆说：「中国餐馆所谓的『敬菜』，是老闆做给自己人吃的小菜，跟准备将来要卖的试作品，一般只在熟客上门时才会端出来，不会写在菜单上的。
」
「除了让熟客试看看是否合口味，让客人能吃到菜单上没有的料理，也代表餐馆对客人的敬意。
」王万里说：「所以才叫做『敬菜』。
」
「那他为什么要这样做？」茱莉亚问。
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