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女掌柜又飞快抽动了一下嘴角，才道：“咱们酒肆午间不开张，客官想吃酒菜不妨等晚饭时来。”
“啥？”
壮汉都听愣了。
作为一个八面玲珑，把脂粉铺子打理得红红火火的能耐人，女掌柜都有些羞愧了，好脾气解释道：“咱们有间酒肆只做晚市。”
她脾气也不是一直这么好的，奈何新东家规矩太赶客啊。
壮汉用力一拍桌子，虎着脸道：“掌柜莫不是拿我开涮？”
他就没听说过不做午市的酒肆。
一定是欺负他不识字，不招待他！
越想越气，壮汉又拍了一下桌子。
一道旋风冲过来，喝声响起：“谁来砸场子？”
壮汉看清冲到面前的少年又是一愣，甚至忍不住揉了揉眼睛。
连打手都眉清目秀，这真的是一家酒肆？
想到只在晚市开张的古怪规矩，壮汉恍然大悟。
“我懂，我懂，晚间我再来。”
壮汉冲俊美少年拱拱手，笑嘻嘻走了。
盛三郎摸了摸下巴，问女掌柜：“掌柜的，你有没有觉得这砸场子的恶棍笑得有些不对劲？”
女掌柜面无表情：“没有。”
最不对劲的明明是这间酒肆！
盛三郎见女掌柜这么说，呵呵一笑：“那我回后厨了。”
红豆把汗巾往桌上一甩：“我也去看看。”
眨眼大堂只剩下女掌柜一个，女掌柜沉思许久，默默关上了酒肆大门。
不行，她要好好与新东家谈谈。
盛三郎没有跑进后厨，而是停在后厨外头，眼巴巴看着并排三口大锅。
三口大锅足有半人高，上面锅盖压得严实，能听到咕嘟咕嘟的声响传出来。
盯着第一口大锅好一会儿，盛三郎扯着嗓子问：“表妹，卤牛肉什么时候好？”
骆笙从后厨走出来，拿手帕擦着手：“这是为明日准备的，牛肉要浸泡足够时间才能入味。”
盛三郎遗憾叹口气。
他可是亲眼瞧着表妹把一根牛筒子骨敲断飞水后放入锅底，再加上数十斤牛肉与秘制调料一起煮的。
想一想小火慢炖把牛骨髓熬出，再被大块牛肉一点点吸饱鲜美的汤汁，就知道有多香。
盛三郎又扑向第二口大锅：“表妹，这锅烧猪头呢？”
表妹带着秀姑一起做烧猪头时他也盯着了。
这锅五香酱汤是昨日一早熬好的，一直放置到今日，再放入炸得红亮的数个猪头继续小火熬煮。
这么热的天，他一直怀疑这锅酱汤会不会放坏了。
虽然香味让他迈不动腿，可良心让他必须问清楚。
恰好秀月走出来，听到这话正色道：“本来就要把汤放酸，烧出的猪头才会更加香糯软烂，这是这道菜的诀窍。”
说到这，她不由看了骆笙一眼。
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