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南淮笙见新掌柜圆脸粗脖的长相确实像个厨子，他先前就听崔二说过聚云楼如今经营不善，可他没想到唐孟龙竟然能如此草率，难怪之前在国子监中这人死活都不肯与他同来。
不过现在看来唐孟龙还是有点识人的本事在身上，至少他挑中的这个新掌柜是个耿直人。
南淮笙思忖片刻，心中已经有了主意，他朝新掌柜问道：「我观掌柜年纪，可是当年唐家老东家还在的时候便已经在楼里做厨？」
新掌柜连连点头，脸上的肉也跟着上下晃动：「俺是老东家当年亲自招进楼里的，老东家还教过俺几道拿手菜。
」
南淮笙了然，这个新掌柜必然是个知恩图报的性子，顾念老掌柜的恩情才没有离开聚云楼。
他又问道：「既然如此，掌柜可知少东家为何赶走老掌柜。
」
「嗨，」一提起老掌柜，新掌柜的眉毛便皱成了麻线团，「那老掌柜当年也是老东家提拔上来的，可是自从老掌柜去世的消息传到京城后，老掌柜便动了歪心思，仗着姑苏那边一两年都没人来京查看，他就和外面的酒楼勾结想把聚云楼吞下。
楼里的生意这两年一日不如一日便是老掌柜从中作梗，菜价一日高过一日，食客当然都去别家了，如今还来的食客都是因为就好老东家传下的那点手艺。
」
南淮笙指尖轻轻敲击着桌面，原来那老掌柜打得是这主意，不过这么做风险太大，除非他和外面的酒楼有些关系，否则那酒楼直接趁聚云楼生意萧条将聚云楼吞并岂不更好，又何须便宜那老掌柜。
倒是让他没想到能有这许多食客因为楼里大厨的厨艺甘愿忍受高价，看来这就是聚云楼的一大卖点了。
新掌柜说得一阵唏嘘，感叹道：「俺们楼里这些干活的也不懂这个，当初觉得连翻涨价太奇怪便问过老掌柜，他还糊弄俺们说生意不好再不涨价酒楼就该倒闭了，还是与少东家同来的文公子发现了不对，这才揪出老掌柜的首尾。
」
原来是文仲明发现的端倪，这便不奇怪了，他还说唐孟龙都能抓出内奸了，又怎么会不能挽救一下聚云楼，看来这位少东家是真的有心无力。
南淮笙顿时感觉压力倍增，他得好好筹谋筹谋把聚云楼重新盘活才行。
新掌柜又自顾自地起身站到窗边，指着窗外一处愤愤地说：「就隔壁这家，老掌柜有个闺女是这家酒楼东家的填房，他就是和这家酒楼联的手。
」
南淮笙听到这消息也是一愣，他到窗边往下一看，只见那家酒楼食客络绎不绝，两相对比，聚云楼当真是凄凄惨惨戚戚了。
新掌柜不服气地说：「前几年这家酒楼的生意是远不如聚云楼的，自从老掌柜开始搞事儿后，生意就全颠倒过来。
」
南淮笙无语地闭了闭眼，这都是些什么商战，难道主打一个低端但有效？
事实证明确实有效，聚云楼如今入不敷出的帐目就是最好的证明。
南淮笙无奈地叹了一口气，要是在现代，他先搞个几十万转发抽奖再买个热搜给聚云楼炒炒流量和知名度，然后来点打折活动推出点有噱头的新菜品吸引新客，到时候凭藉楼里大厨的手艺自然能留住客人，事情就算齐活。
可是现在要想重新盘活聚云楼的口碑就难办了。
谁知新掌柜又气愤地说：「老掌柜如今就在那家酒楼做掌柜，不把那家酒楼比下去，俺们楼里做活的人都咽不下这口气！
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