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傅西专门去隔壁村找了专门做水缸的老手艺人，加钱请他制做两三个个矮肚大的黑色大缸，而后又去买了一小批小瓦罐。
这种煨汤的味道极好，制做又简单，他当初去找闺女的时候，有幸在外地吃过一次这样的煨汤，当时他对那个大缸极为好奇，还去看了一下。
那个老板见他感兴趣，跟他聊了几句，得知他的厨艺不错，又多聊了几句，傅西便问了那老板有关这个瓦罐煨汤的事情，那个老板跟他洋洋洒洒地说了半个小时。
虽然这事已经过去很久了，但是这一趟经历是他为数不多的出门经历，所以他记得非常地清楚。
因为都是内行，并且那个老板也说得比较多，所以对于能否做好这个煨汤，他的信心极大。
之所以订多几个大缸，他怕本地的大缸不耐长时间的高温烧制，所以订几个，免得到时缸烧坏了，一时半会儿找不到缸。
等煨汤的材料弄好之后，他又去订了几个蒸笼做蒸蒸菜。
至于之前那些，那是给做包子的，他寻思着，医生他们和病人也是要吃早餐的，早上他弄点包子的粥来卖也是可以的。
反正这大早就得过来忙活，先包些包子蒸着，把粥熬着，而后再准备食材也是可以的。
一天时间，他就将材料全部预定好和买完，回去的时候已经是晚上八点多了。
他踩着三轮车回到，刚打开门，李家瑜就迎了上来。
“怎么那么晚？”
李家瑜将门关好，担忧地问着。
“连续跑了几个地方。”
傅西将三轮车推到院子里放好，擦了一把额头上的汗水，说，“把该买的东西买了，省得到时时间不够。”
“还有一些东西没有买完。
比如装快餐的钢托盘，还有煤气什么，得一点一点买。”
“主要是我们钱不多，得慢慢地跟老板砍价，要不然也不用花那么多时间。”
他赚了八百多块，买房借了李家明五百块，自己出了五百块，加上税费什么的，也只剩不到三百块。
装修花了差不多一百多，然后再订购餐桌什么的，花了一百多，还剩下下几十。
幸好家瑜朝岳母借了三百，要不然这个摊子他真的铺不了那么多。
“明天早上我先去工商局跑办理营业执照，卫生许可什么的，这个也不知道要花多少时间。”
傅西对李家瑜说道，“等营业执照下来之后，又得去税务局办理税务登记。”
“不过个体户缴纳的税要多一些，我先看看，要是生意做得下去的话，我去注册一个公司，将个体经营换成公司经营。”
李家瑜听得云里雾里，她不太懂这些，她疑惑地看着傅西。
傅西不是跟她一样初中毕业而已吗？
怎么懂那么多？
傅西看到她眼中的疑惑，解释说：“这些是大哥告诉我的。
宁继竹也提过这事。”
“个人经营要缴纳的税多一些，我换成公司经营，可以规避一部分税。”
李家瑜听得头都大了，叹了一声，说：“开个餐饮店怎么那么多事？”
傅西也赞同地点点头，说：“是啊。”
“那还是摆摊好。”
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