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我说：“我都做了好几年了，王先生说调我到这里当炒锅。”
他问：“过来几年了？”
我说：“三年，在纽芬兰我当了两年多厨师。”
他说：“Yo u are lucky，来三年就当了两年厨师，当年我从香港过这边来，餐馆里做了三年还没摸到锅边呢。”
又说：“今天我看你做大厨，楼下换衣服。”
我在计时器上打了工卡，到地下室换了衣服，又掏出菜单飞快地溜了一遍，幸而这几天每天看了几眼，也差不多背熟了。
又想象着炒菜的动作，手动了几下。
两个多月没做，手明显有点生了。
到了五点钟，订单从传真机中不断出来，生意比一号店要繁忙得多。
阿来在后面配菜，我和叫阿长的厨师在前面炒。
头几份菜阿来看了一下，下面就让我去了。
这一站就是五个小时不动，上厕所的时间都没有。
（以下略去1000字………）。
四十六
那家小餐馆的韩国老板娘的勤奋令我吃惊。
她从上午十点到凌晨一点工作，天天如此。
她独自带着两个儿子生活，开这家小店九年来，没有出去玩过，有很多年都没去过湖边了。
还是在七年前她因为办移民的事情离开多伦多到渥太华去过一天。
她跟我说这样的生活没有意思，非常可怕，好在已经习惯了。
又说：“To make money，nochoice。”
我本来还闪闪烁烁地想过，有机会了是不是自己办一家小餐馆，听了这话不敢再去想，在心中承认了自己不是吃这棵菜的虫。
有一次她应付一百零五块钱给我，却付了一百五十块，我想她算帐可能会算出来，把多的钱退给她。
她收了钱，从裤口袋中掏出一沓钱夹到一起，又夸我说：“You are honest〃。
我当时就意识到这钱不退也可以，在心里后了悔，暗暗跺脚骂了自己几句。
这天我从小餐馆干活回来，到唐人街买了《星岛日报》，准备另找房子。
我不能一个人住四百块钱一间的房子，再过几天这房子就到期了，多住一天也要交一月的钱。
我必须尽快找到一间便宜的房子。
我找到了一间小房子，二百四十块钱一个月。
我交了二十块钱的押金，说好三天后搬来。
房东给了我一张收据。
现在每个星期我只有两个半天的休息时间，在Ho－Lee－Chow休息的那两天，我也得去小店干半天。
这两个半天对我显得珍贵，我可以喘口气，心中早早就计划着这时间能干点什么，好几次我想放弃了小餐馆的工作，又想起挣钱的机会实在来之不易。
每天上午九点钟我拖着疲惫的身子出门，心中好象赴刑场似的，向往着晚上快点到来，一直到深夜才回家。
这种紧张有个附生的好处，可以让人没有精力去想那么多。
晚上回来经常是澡也没有气力去洗，身体往床上一板就睡
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